100% natural
Verdadeiros morangos egípcios — do campo ao contentor, sem nada adicionado. O puré que a sua estratégia clean-label esperava.
Puré de morango
Puré de morango egípcio de concentração simples (7–9° Brix) e concentrado (20–22° Brix), bidões asséticos de 220 L, 120 bidões por reefer de 40 pés. Para formuladores de bebidas, lacticínios e pastelaria que procuram um acabamento fiel ao fruto à escala industrial.
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PORQUÊ ESCOLHER O MORANGO DA SAPORINA?
Os nossos morangos crescem em explorações agrícolas familiares no Delta do Nilo, colhidos em plena maturação e transferidos do campo ao tanque no espaço de um único dia. Extraímos a frio sob cobertura de azoto e processamos em assético à temperatura mais baixa que a especificação permite — por isso o vermelho que vê no bidão é o vermelho que o seu cliente prova após pasteurização, cozedura ou UHT.
INGREDIENTES
100% morangos frescos.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
| Especificação | Puré de morango | Concentrado de morango |
|---|---|---|
| Brix | 7,0 - 9,0° | 20,0 - 22,0° |
| Viscosidade | 15 - 30 cm (Bostwick @ 20°C, 30s) | 3 – 6 cm (Bostwick @ 20°C, 30s) |
| pH | 3,2 - 3,8 | 3,0 - 3,6 |
| Acidez | 0,55 - 1,2% | 2,5 - 4,5% |
| Granulometria | 0,4-0,6 mm (sem sementes) / 1-2 mm (com sementes) | 0,4-0,6 mm |
| Aplicação ideal | Bebidas, lacticínios, pastelaria | Compotas, recheios, bases, gelados |
EMBALAGENS DISPONÍVEIS
Bag-in-drum asséptico
5 / 10 / 15 / 20 L
CONSERVAÇÃO & LOGÍSTICA
Validade: 18 meses a partir da data de produção.
Condições de armazenamento: conservar em ambiente refrigerado (recomendado +4°C) para manter a cor vermelha.
Após a abertura: a esterilidade assética perde-se imediatamente com a abertura. O produto deve ser processado no prazo de 24 horas após a abertura.
Logística: 4 bidões por palete. 120 bidões por contentor reefer de 40 pés.
PREPARAÇÕES DE FRUTA À MEDIDA
Oferecemos soluções de fruta à medida para os setores das bebidas, dos lacticínios e da pastelaria. Os formuladores de bebidas podem ajustar o Brix e a acidez para tolerância à diluição e estabilidade à pasteurização. As aplicações de lacticínios podem calibrar a viscosidade e a carga de polpa para iogurte, bebidas fermentadas e gelado. As aplicações de pastelaria podem selecionar o tamanho dos pedaços de fruta para recheios, coberturas e inclusões estáveis à descongelação.
- Níveis de Brix personalizados
- MOQ flexíveis
- Variantes com ou sem sementes
TOLERÂNCIAS ALIMENTARES & ALERGÉNIOS
-
Não-OGM
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Vegano
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Sem glúten
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Sem lactose
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Halal
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Kosher
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Keto
