100% natural
Auténticas fresas egipcias — del campo al envase, sin nada añadido. El puré que su estrategia clean-label estaba esperando.
Puré de Fresa
Puré de fresa egipcio de concentración simple (7–9° Brix) y concentrado (20–22° Brix), bidones asépticos de 220 L, 120 bidones por reefer de 40 pies. Para formuladores de bebidas, lácteos y bakery que necesitan un acabado fiel a la fruta a escala industrial.
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¿POR QUÉ ELEGIR LA FRESA DE SAPORINA?
Nuestras fresas se cultivan en explotaciones familiares del Delta del Nilo, se recolectan en plena madurez y pasan del campo al tanque en una sola jornada. Extraemos en frío bajo manto de nitrógeno y procesamos en aséptico a la temperatura más baja que permite la especificación, de modo que el rojo que ve en el bidón es el rojo que su cliente prueba tras la pasteurización, el horneado o el UHT.
INGREDIENTES
100% fresas frescas.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
| Especificación | Puré de Fresa | Concentrado de Fresa |
|---|---|---|
| Brix | 7,0 - 9,0° | 20,0 - 22,0° |
| Viscosidad | 15 - 30 cm (Bostwick @ 20°C, 30s) | 3 – 6 cm (Bostwick @ 20°C, 30s) |
| pH | 3,2 - 3,8 | 3,0 - 3,6 |
| Acidez | 0,55 - 1,2% | 2,5 - 4,5% |
| Tamaño de tamiz | 0,4-0,6 mm (sin semillas) / 1-2 mm (con semillas) | 0,4-0,6 mm |
| Aplicación ideal | Bebidas, lácteos, bakery | Mermeladas, rellenos, bases, helados |
ENVASES DISPONIBLES
Aséptico bag-in-drum
5 / 10 / 15 / 20 L
CONSERVACIÓN Y LOGÍSTICA
Vida útil: 18 meses desde la fecha de producción.
Condiciones de conservación: almacenar en un entorno refrigerado (+4°C recomendado) para mantener el color rojo.
Tras la apertura: la esterilidad aséptica se pierde de inmediato al abrir. El producto debe procesarse en un plazo de 24 horas tras la apertura.
Logística: 4 bidones por palé. 120 bidones por contenedor reefer de 40 pies.
PREPARACIONES DE FRUTA A MEDIDA
Ofrecemos soluciones de fruta a medida para los sectores de bebidas, lácteos y bakery. Los formuladores de bebidas pueden ajustar el Brix y la acidez para la tolerancia a la dilución y la estabilidad a la pasteurización. Las aplicaciones lácteas pueden calibrar la viscosidad y la carga de pulpa para yogur, bebidas fermentadas y helado. Las aplicaciones de bakery pueden seleccionar el tamaño de los trozos de fruta para rellenos, coberturas e inclusiones estables a la descongelación.
- Niveles de Brix personalizados
- MOQ flexibles
- Variantes con o sin semillas
TOLERANCIAS ALIMENTARIAS Y ALÉRGENOS
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Sin OGM
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Vegano
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Sin Gluten
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Sin Lactosa
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Halal
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Kosher
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Keto
