100 % natural
De tomates não-OGM, sem aditivos nem conservantes artificiais.
CONCENTRADO DE TOMATE
Concentrado de tomate altamente denso, obtido a partir de tomates egípcios frescos amadurecidos ao sol. Disponível nas variantes Cold Break (CB) e Hot Break (HB).
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PORQUÊ O CONCENTRADO DE TOMATE SAPORINA?
O nosso concentrado de tomate é produzido com tecnologia de evaporação de ponta para garantir uma ótima retenção de cor e viscosidade. Quer necessite de Cold Break para aplicações de sumos, quer de Hot Break para ketchup de alta viscosidade — oferecemos uma consistência impecável.
INGREDIENTES
Concentrado de tomate padrão: tomates frescos (98-99 %), sal (1-2 %). Opções sem sal disponíveis mediante pedido.
Concentrado de tomate industrial: 100 % tomates frescos — sem aditivos.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS:
| Especificação | Concentrado de tomate padrão |
|---|---|
| Brix | 28-30 % (padrão de mercado para a cozinha doméstica). Outras opções disponíveis mediante pedido. |
| pH | 4,0 - 4,5 |
| Cor (a/b) | ≥ 2,00 |
| Bostwick | 6 - 10 cm / 30 seg. a 12,5° Brix |
| Especificação | Cold Break (CB) | Hot Break (HB) | Super Hot Break |
|---|---|---|---|
| Brix (concentração) | 28-30 / 36-38 °Bx | 28-30 / 30-32 °Bx | 28-30 °Bx |
| Bostwick (cm / 30 seg. a 12,5 °Bx) | 6 - 10 cm | 4 - 6 cm | < 4 cm |
| pH | 4,0 - 4,5 | 4,0 - 4,5 | 4,0 - 4,5 |
| Cor (a/b) a 12,5 °Bx | ≥ 2,00 | ≥ 1,90 | ≥ 1,90 |
| Dimensão do crivo | 0,4 - 0,8 mm | 0,8 - 1,0 mm | 0,8 - 1,5 mm |
| Processo | Processo a baixa temperatura para a conservação da cor e dos enzimas aromáticos. | Processo a alta temperatura para a ativação da pectina e da viscosidade. | Tratamento térmico extremo para a máxima densidade. |
| Aplicação ideal | Sumos reconstituídos, sopas, molhos de sabor fresco. | Ketchup, molho para pizza, bases industriais densas. | Ketchup de alta viscosidade, molhos premium densos. |
EMBALAGENS DISPONÍVEIS
Lata 70 g
50/100 latas por caixa
Lata 140 g
25/50 latas por caixa
Lata 200 g
24/48 latas por caixa
Lata 400 g
12/24 latas por caixa
Lata 800 g
6/12 latas por caixa
Lata 2,2 kg
6 latas por caixa
Lata 2,5 kg
6 latas por caixa
Lata 3 kg
6 latas por caixa
Lata 4,5 kg
3 latas por caixa
Frasco de vidro 350 g
12 frascos por caixa
Saqueta 70 g
100 saquetas (4 × 25 caixas)
Saco assético com bico fixo
5 / 10 / 15 / 20 L
Bag-in-drum assético
5 / 10 / 15 / 20 L
CONSERVAÇÃO & LOGÍSTICA
DDM: 24 meses a partir da data de produção.
Condições de conservação: conservar em local fresco e seco (< 25 °C recomendado), ao abrigo da luz solar direta e da humidade (< 65 % humidade relativa).
Após a abertura: transferir para recipiente não metálico. Conservar no frigorífico a 4 °C. Consumir no prazo de 5 dias.
Logística: disponível paletizado ou a granel. Expedição em contentores secos de 20 ou 40 pés.
DDM: 24 meses (a partir da data de produção).
Condições de conservação: conservar em local fresco e seco (5 – 35 °C recomendado), ao abrigo da luz solar direta e da humidade (< 65 % humidade relativa). Evitar o congelamento.
Após a abertura: a esterilidade assética cessa com a abertura. O produto deve ser processado imediatamente.
Logística: contentores secos (20 / 40 pés). Contentor refrigerado não necessário.
Carga padrão: 80 bidões por contentor de 20 pés (paletizado).
SERVIÇO DE MARCA PRÓPRIA
Lance a sua gama premium de concentrado de tomate para retalho e restauração (HoReCa). Oferecemos um apoio OEM completo — desde formulações personalizadas e formatos de embalagem até à litografia e ao design do rótulo, à medida do seu mercado.
- Litografia & design de rótulo personalizados
- Personalização da receita
- Quantidades mínimas flexíveis
- Embalagem multilingue
SERVIÇOS DE PERSONALIZAÇÃO INDUSTRIAL
Concentrado de tomate a granel, à medida do seu processo industrial. Fornecemos concentrado Cold-Break e Hot-Break com valores Brix personalizados, embalagem assética ajustada à sua linha de enchimento e apoio ao controlo de qualidade para cada lote.
- Valores Brix personalizados (28-30 / 36-38)
- Cold Break ou Hot Break
TOLERÂNCIAS ALIMENTARES & ALERGÉNIOS
Não-OGM
Vegano
Sem glúten
Sem lactose
Halal
Kosher
Keto
VALORES NUTRICIONAIS (por 100 g)
| Parâmetro | Concentrado de tomate (28-30 % Brix) |
|---|---|
| Energia | 120 kcal / 502 kJ |
| Gorduras | 1,0 g |
| - dos quais saturados | < 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 25,0 g |
| - dos quais açúcares | 20,0 g |
| Fibra | 6,0 g |
| Proteínas | 5,0 g |
| Sódio | 800 mg |
