100 % natürlich
Aus gentechnikfreien Tomaten, ohne künstliche Zusatz- oder Konservierungsstoffe.
TOMATENMARK
Hochkonzentriertes Tomatenmark aus frischen, sonnengereiften ägyptischen Tomaten. Erhältlich in den Varianten Cold Break (CB) und Hot Break (HB).
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WARUM SAPORINA-TOMATENMARK?
Unser Tomatenmark wird mit modernster Verdampfungstechnologie hergestellt, um eine optimale Farb- und Viskositäts-Retention zu gewährleisten. Ob Sie Cold Break für Saftanwendungen oder Hot Break für hochviskose Ketchups benötigen — wir bieten makellose Konsistenz.
ZUTATEN
Standard-Tomatenmark: Frische Tomaten (98-99 %), Salz (1-2 %). Salzfreie Optionen auf Anfrage verfügbar.
Industrielles Tomatenmark: 100 % frische Tomaten — ohne Zusatzstoffe.
TECHNISCHE SPEZIFIKATIONEN:
| Spezifikation | Standard-Tomatenmark |
|---|---|
| Brix | 28-30 % (Marktstandard für die Familienküche). Weitere Optionen auf Anfrage verfügbar. |
| pH | 4,0 - 4,5 |
| Farbe (a/b) | ≥ 2,00 |
| Bostwick | 6 - 10 cm / 30 Sek. bei 12,5° Brix |
| Spezifikation | Cold Break (CB) | Hot Break (HB) | Super Hot Break |
|---|---|---|---|
| Brix (Konzentration) | 28-30 / 36-38 °Bx | 28-30 / 30-32 °Bx | 28-30 °Bx |
| Bostwick (cm / 30 Sek. bei 12,5 °Bx) | 6 - 10 cm | 4 - 6 cm | < 4 cm |
| pH | 4,0 - 4,5 | 4,0 - 4,5 | 4,0 - 4,5 |
| Farbe (a/b) bei 12,5 °Bx | ≥ 2,00 | ≥ 1,90 | ≥ 1,90 |
| Siebgröße | 0,4 - 0,8 mm | 0,8 - 1,0 mm | 0,8 - 1,5 mm |
| Verfahren | Niedertemperatur-Verfahren zur Erhaltung von Farbe und Aroma-Enzymen. | Hochtemperatur-Verfahren zur Aktivierung von Pektin und Viskosität. | Extreme Wärmebehandlung für maximale Dichte. |
| Ideale Anwendung | Rückverdünnte Säfte, Suppen, Saucen mit frischem Geschmack. | Ketchup, Pizzasauce, dicke industrielle Basen. | Hochviskose Ketchups, dicke hochwertige Saucen. |
VERFÜGBARE VERPACKUNGEN
Dose 70 g
50/100 Dosen pro Karton
Dose 140 g
25/50 Dosen pro Karton
Dose 200 g
24/48 Dosen pro Karton
Dose 400 g
12/24 Dosen pro Karton
Dose 800 g
6/12 Dosen pro Karton
Dose 2,2 kg
6 Dosen pro Karton
Dose 2,5 kg
6 Dosen pro Karton
Dose 3 kg
6 Dosen pro Karton
Dose 4,5 kg
3 Dosen pro Karton
Glas 350 g
12 Gläser pro Karton
Beutel 70 g
100 Beutel (4 × 25 Boxen)
Aseptisches Bag-in-Drum
LAGERUNG & LOGISTIK
MHD: 24 Monate ab Produktionsdatum.
Lagerbedingungen: An einem kühlen, trockenen Ort lagern (< 25 °C empfohlen), vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit (< 65 % relative Luftfeuchte) geschützt.
Nach dem Öffnen: In einen nichtmetallischen Behälter umfüllen. Im Kühlschrank bei 4 °C aufbewahren. Innerhalb von 5 Tagen verzehren.
Logistik: Palettiert oder als Bulk verfügbar. Versand in 20- oder 40-Fuß-Trockencontainern.
MHD: 24 Monate (ab Herstellungsdatum).
Lagerbedingungen: An einem kühlen, trockenen Ort lagern (5 – 35 °C empfohlen), vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit (< 65 % relative Luftfeuchte) geschützt. Einfrieren vermeiden.
Nach dem Öffnen: Die aseptische Sterilität geht beim Öffnen verloren. Das Produkt muss umgehend weiterverarbeitet werden.
Logistik: Trockencontainer (20 / 40 Fuß). Kein Kühlcontainer erforderlich.
Standard-Ladung: 80 Fässer pro 20-Fuß-Container (palettiert).
EIGENMARKEN-SERVICE
Bringen Sie Ihr eigenes Premium-Tomatenmark-Sortiment für Einzelhandel und Gastronomie (HoReCa) auf den Markt. Wir bieten umfassende OEM-Unterstützung — von individuellen Rezepturen und Verpackungsformaten bis zu Lithographie und Etikettendesign, abgestimmt auf Ihren Markt.
- Individuelle Lithographie & Etikettendesign
- Rezeptanpassung
- Flexible Mindestmengen
- Mehrsprachige Verpackung
INDUSTRIELLE ANPASSUNGSDIENSTE
Bulk-Tomatenmark, abgestimmt auf Ihren industriellen Prozess. Wir liefern Cold-Break- und Hot-Break-Mark mit individuellen Brix-Werten, aseptische Verpackung kalibriert für Ihre Abfülllinie und Qualitätskontrolle-Support für jede Charge.
- Individuelle Brix-Werte (28-30 / 36-38)
- Cold Break oder Hot Break
VERTRÄGLICHKEITEN & ALLERGENE
Gentechnikfrei
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei
Halal
Koscher
Keto
NÄHRWERTANGABEN (pro 100 g)
| Parameter | Tomatenmark (28-30 % Brix) |
|---|---|
| Energie | 120 kcal / 502 kJ |
| Fett | 1,0 g |
| - davon gesättigt | < 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 25,0 g |
| - davon Zucker | 20,0 g |
| Ballaststoffe | 6,0 g |
| Eiweiß | 5,0 g |
| Natrium | 800 mg |
