100 % naturale
Da pomodori non OGM, senza additivi né conservanti artificiali.
CONCENTRATO DI POMODORO
Concentrato di pomodoro altamente denso, ottenuto da pomodori egiziani freschi maturati al sole. Disponibile nelle varianti Cold Break (CB) e Hot Break (HB).
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PERCHÉ IL CONCENTRATO DI POMODORO SAPORINA?
Il nostro concentrato di pomodoro viene prodotto con tecnologia di evaporazione all'avanguardia per garantire un'ottimale ritenzione di colore e viscosità. Che abbiate bisogno di Cold Break per applicazioni di succhi o di Hot Break per ketchup ad alta viscosità — offriamo una consistenza impeccabile.
INGREDIENTI
Concentrato di pomodoro standard: pomodori freschi (98-99 %), sale (1-2 %). Opzioni senza sale disponibili su richiesta.
Concentrato di pomodoro industriale: 100 % pomodori freschi — senza additivi.
SPECIFICHE TECNICHE:
| Specifica | Concentrato di pomodoro standard |
|---|---|
| Brix | 28-30 % (standard di mercato per la cucina familiare). Altre opzioni disponibili su richiesta. |
| pH | 4,0 - 4,5 |
| Colore (a/b) | ≥ 2,00 |
| Bostwick | 6 - 10 cm / 30 sec. a 12,5° Brix |
| Specifica | Cold Break (CB) | Hot Break (HB) | Super Hot Break |
|---|---|---|---|
| Brix (concentrazione) | 28-30 / 36-38 °Bx | 28-30 / 30-32 °Bx | 28-30 °Bx |
| Bostwick (cm / 30 sec. a 12,5 °Bx) | 6 - 10 cm | 4 - 6 cm | < 4 cm |
| pH | 4,0 - 4,5 | 4,0 - 4,5 | 4,0 - 4,5 |
| Colore (a/b) a 12,5 °Bx | ≥ 2,00 | ≥ 1,90 | ≥ 1,90 |
| Dimensione setaccio | 0,4 - 0,8 mm | 0,8 - 1,0 mm | 0,8 - 1,5 mm |
| Processo | Processo a bassa temperatura per la conservazione di colore ed enzimi aromatici. | Processo ad alta temperatura per l'attivazione di pectina e viscosità. | Trattamento termico estremo per la massima densità. |
| Applicazione ideale | Succhi ricostituiti, zuppe, salse dal gusto fresco. | Ketchup, salsa per pizza, basi industriali dense. | Ketchup ad alta viscosità, salse premium dense. |
CONFEZIONI DISPONIBILI
Latta 70 g
50/100 lattine per cartone
Latta 140 g
25/50 lattine per cartone
Latta 200 g
24/48 lattine per cartone
Latta 400 g
12/24 lattine per cartone
Latta 800 g
6/12 lattine per cartone
Latta 2,2 kg
6 lattine per cartone
Latta 2,5 kg
6 lattine per cartone
Latta 3 kg
6 lattine per cartone
Latta 4,5 kg
3 lattine per cartone
Vasetto vetro 350 g
12 vasetti per cartone
Bustina 70 g
100 bustine (4 × 25 scatole)
Bag-in-drum asettico
CONSERVAZIONE & LOGISTICA
TMC: 24 mesi dalla data di produzione.
Condizioni di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto (< 25 °C consigliato), al riparo dalla luce solare diretta e dall'umidità (< 65 % umidità relativa).
Dopo l'apertura: trasferire in contenitore non metallico. Conservare in frigorifero a 4 °C. Consumare entro 5 giorni.
Logistica: disponibile pallettizzato o sfuso. Spedizione in container secchi da 20 o 40 piedi.
TMC: 24 mesi (dalla data di produzione).
Condizioni di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto (5 – 35 °C consigliato), al riparo dalla luce solare diretta e dall'umidità (< 65 % umidità relativa). Evitare il congelamento.
Dopo l'apertura: la sterilità asettica viene meno all'apertura. Il prodotto deve essere lavorato immediatamente.
Logistica: container secchi (20 / 40 piedi). Container refrigerato non necessario.
Carico standard: 80 fusti per container da 20 piedi (pallettizzato).
SERVIZIO PRIVATE LABEL
Lanciate la vostra gamma premium di concentrato di pomodoro per retail e ristorazione (HoReCa). Offriamo un supporto OEM completo — da formulazioni personalizzate e formati di confezionamento fino alla litografia e al design dell'etichetta, calibrato sul vostro mercato.
- Litografia & design dell'etichetta personalizzati
- Personalizzazione della ricetta
- Quantità minime flessibili
- Confezionamento multilingua
SERVIZI DI PERSONALIZZAZIONE INDUSTRIALE
Concentrato di pomodoro in bulk, calibrato sul vostro processo industriale. Forniamo concentrato Cold-Break e Hot-Break con valori Brix personalizzati, confezionamento asettico tarato sulla vostra linea di riempimento e supporto al controllo qualità per ogni lotto.
- Valori Brix personalizzati (28-30 / 36-38)
- Cold Break o Hot Break
TOLLERANZE ALIMENTARI & ALLERGENI
Non OGM
Vegano
Senza glutine
Senza lattosio
Halal
Kosher
Keto
VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g)
| Parametro | Concentrato di pomodoro (28-30 % Brix) |
|---|---|
| Energia | 120 kcal / 502 kJ |
| Grassi | 1,0 g |
| - di cui saturi | < 0,2 g |
| Carboidrati | 25,0 g |
| - di cui zuccheri | 20,0 g |
| Fibre | 6,0 g |
| Proteine | 5,0 g |
| Sodio | 800 mg |
