100 % natural
Apenas tomates frescos e uma pitada de sal. Sem espessantes nem conservantes artificiais.
PASSATA DE TOMATE
Puré de tomate fluido, aveludado e sem grainhas, obtido a partir de tomates egípcios frescos amadurecidos ao sol. A autêntica base italiana para molhos requintados, sopas e guisados.
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PORQUÊ A PASSATA SAPORINA?
A nossa passata foi concebida para oferecer uma experiência de sabor superior. Uma peneiração fina remove grainhas e peles e dá origem a uma textura sedosa e aveludada, que se liga perfeitamente à massa e enriquece até as receitas mais requintadas.
INGREDIENTES
Passata clássica: tomates frescos (99,5 %), sal (0,5 %).
Variantes sem sal (100 % tomate) disponíveis mediante pedido.
Puré industrial: 100 % tomates frescos, sem aditivos.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS:
| Característica | Passata clássica |
|---|---|
| Brix | 8-10 % |
| pH | 4,0 - 4,4 |
| Cor (a/b) | ≥ 1,90 |
| Textura | Lisa e aveludada |
| Bostwick (cm / 30 seg. a Brix natural) | 5 - 10 cm |
| Característica | Puré leve | Puré denso | Alta densidade |
|---|---|---|---|
| Brix (concentração) | 8-10 °Bx | 10-12 °Bx | 12-14 °Bx |
| Bostwick (cm / 30 seg. a Brix natural) | 8 - 12 cm | 7 - 10 cm | 6 - 9 cm |
| pH | 4,0 - 4,4 | 4,0 - 4,4 | 4,0 - 4,4 |
| Cor (a/b) | ≥ 1,90 | ≥ 1,90 | ≥ 1,90 |
| Processo | Peneiração fina (0,6 mm) para textura lisa. | Peneiração fina (0,6 mm) para textura lisa. | Peneiração padrão (0,8 mm) ou fina. |
| Aplicação ideal | Molhos prontos a usar, sopas, bases para sumos. | Molhos mais densos, marinadas, temperos. | Aplicações industriais de alto desempenho. |
EMBALAGENS DISPONÍVEIS
410 g
12 garrafas por caixa
700 g
12 garrafas por caixa
Lata 400 g
12/24 latas por caixa
Lata 2,5 kg
6 latas por caixa
Saco assético com bico fixo
5 / 10 / 15 / 20 L
Bag-in-drum assético
5 / 10 / 15 / 20 L
CONSERVAÇÃO & LOGÍSTICA
Validade: 24 meses (latas / tetra), 36 meses (vidro).
Condições de conservação: conservar em local fresco e seco (< 25 °C recomendado), ao abrigo da luz direta.
Após a abertura: transferir para recipiente não metálico (se proveniente de lata). Conservar no frigorífico a 4 °C. Consumir no prazo de 5 dias.
Logística: opções paletizadas disponíveis.
Validade: 24 meses (a partir da data de produção).
Condições de conservação: conservar em local fresco e seco (5 – 35 °C recomendado), ao abrigo da luz direta e da humidade (< 65 % humidade relativa). Evitar o congelamento.
Após a abertura: a esterilidade assética cessa com a abertura. O produto deve ser processado imediatamente.
Logística: contentores secos (20 / 40 pés). Contentor refrigerado não necessário.
Carga padrão: 80 bidões por contentor de 20 pés (paletizado).
SERVIÇO DE MARCA PRÓPRIA
Lance a sua gama premium de passata ao estilo italiano para retalho e restauração (HoReCa). Apoiamos diferentes formas de garrafa, design de rótulo e personalização da receita segundo as necessidades do seu mercado.
- Personalização da receita
- Opções clean label
- Consultoria de embalagem
- Quantidades mínimas de encomenda flexíveis
SERVIÇOS DE PERSONALIZAÇÃO INDUSTRIAL
Passata de tomate de qualidade industrial, à medida de produtores de molhos, pratos prontos e restauração (HoReCa). Adaptamos a viscosidade e a dimensão do crivo à sua aplicação — com embalagem ajustada à sua linha de enchimento.
- Brix & viscosidade à medida
- Dimensão do crivo personalizável
TOLERÂNCIAS ALIMENTARES & ALERGÉNIOS
Não-OGM
Vegano
Sem glúten
Sem lactose
Halal
Kosher
Keto
VALORES NUTRICIONAIS (por 100 g)
| Parâmetro | Passata de tomate |
|---|---|
| Energia | 40 kcal / 167 kJ |
| Gorduras | 1,0 g |
| - dos quais ácidos gordos saturados | < 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 8,0 g |
| - dos quais açúcares | 6,0 g |
| Fibra | 2,0 g |
| Proteínas | 1,5 g |
| Sódio | 160 mg |
