طبيعيٌّ 100 %
من طماطمَ خاليةٍ من التعديل الوراثيّ، دون إضافاتٍ أو موادَّ حافظةٍ صناعيّة.
مركّزُ الطماطم
مركّزُ طماطم عالي الكثافة، من طماطمَ مصريّةٍ طازجةٍ ناضجةٍ تحت الشمس. متاحٌ بصِيغَتَي Cold Break (CB) وHot Break (HB).
اطلبوا عرض أسعار
لماذا مركّزُ الطماطم من Saporina؟
يُنتَجُ مركّزُنا للطماطم بتقنيّةِ تبخيرٍ متقدّمة لضمانِ احتفاظٍ أمثلَ باللون واللزوجة. سواءٌ احتجتُم Cold Break لتطبيقات العصائر أو Hot Break للكاتشب عالي اللزوجة — نُقدِّم لكم قواماً متقناً.
المكوّنات
مركّزُ الطماطم القياسيّ: طماطمُ طازجة (98-99 %)، ملح (1-2 %). خياراتٌ بدون ملحٍ متاحةٌ عند الطلب.
مركّزُ الطماطم الصناعيّ: 100 % طماطمُ طازجة — دون إضافات.
المواصفات الفنّيّة:
| الخاصّيّة | مركّزُ الطماطم القياسيّ |
|---|---|
| Brix | 28-30 % (المعيارُ السوقيّ للمطبخ العائليّ). خياراتٌ أخرى متاحةٌ عند الطلب. |
| الرقم الهيدروجينيّ (pH) | 4.0 - 4.5 |
| اللون (a/b) | ≥ 2.00 |
| Bostwick | 6 - 10 سم / 30 ثانية عند 12.5° Brix |
| الخاصّيّة | Cold Break (CB) | Hot Break (HB) | Super Hot Break |
|---|---|---|---|
| Brix (التركيز) | 28-30 / 36-38 °Bx | 28-30 / 30-32 °Bx | 28-30 °Bx |
| Bostwick (سم / 30 ثانية عند 12.5 °Bx) | 6 - 10 سم | 4 - 6 سم | < 4 سم |
| الرقم الهيدروجينيّ (pH) | 4.0 - 4.5 | 4.0 - 4.5 | 4.0 - 4.5 |
| اللون (a/b) عند 12.5 °Bx | ≥ 2.00 | ≥ 1.90 | ≥ 1.90 |
| قياسُ المنخل | 0.4 - 0.8 مم | 0.8 - 1.0 مم | 0.8 - 1.5 مم |
| العمليّة | عمليّةٌ بدرجة حرارةٍ منخفضةٍ للحفاظ على اللون والإنزيمات العطريّة. | عمليّةٌ بدرجة حرارةٍ عاليةٍ لتنشيط البكتين واللزوجة. | معالجةٌ حراريّةٌ قصوى لتحقيق أقصى كثافة. |
| الاستخدامُ الأمثل | عصائرُ مُعَادُ تكوينُها، حساء، صلصاتٌ بنكهةٍ طازجة. | كاتشب، صلصة بيتزا، قواعدُ صناعيّةٌ كثيفة. | كاتشب عالي اللزوجة، صلصاتٌ راقيةٌ كثيفة. |
العبواتُ المتاحة
علبةٌ معدنيّة 70 جم
50/100 علبة في الكرتون
علبةٌ معدنيّة 140 جم
25/50 علبة في الكرتون
علبةٌ معدنيّة 200 جم
24/48 علبة في الكرتون
علبةٌ معدنيّة 400 جم
12/24 علبة في الكرتون
علبةٌ معدنيّة 800 جم
6/12 علبة في الكرتون
علبةٌ معدنيّة 2.2 كجم
6 علب في الكرتون
علبةٌ معدنيّة 2.5 كجم
6 علب في الكرتون
علبةٌ معدنيّة 3 كجم
6 علب في الكرتون
علبةٌ معدنيّة 4.5 كجم
3 علب في الكرتون
برطمانٌ زجاجيٌّ 350 جم
12 برطمانًا في الكرتون
كيس 70 جم
100 كيس (4 × 25 صندوقًا)
كيس معقَّم بفوهة ثابتة
5 / 10 / 15 / 20 لترًا
Bag-in-drum معقَّم
5 / 10 / 15 / 20 لترًا
التخزينُ واللوجستيّات
مدّةُ الصلاحيّة: 24 شهرًا من تاريخ الإنتاج.
شروطُ التخزين: يُحفَظ في مكانٍ باردٍ وجافّ (< 25 درجة مئويّة موصًى به)، بعيدًا عن أشعّة الشمس المباشرة والرطوبة (< 65 % رطوبةٌ نسبيّة).
بعد الفتح: يُنقَل إلى وعاءٍ غيرِ معدنيّ. يُحفَظ في الثلّاجة عند 4 درجاتٍ مئويّة. يُستهلَك خلال 5 أيّام.
اللوجستيّات: متاحٌ على منصّاتٍ أو مفكوكًا. الشحنُ في حاوياتٍ جافّةٍ 20 أو 40 قدمًا.
مدّةُ الصلاحيّة: 24 شهرًا (من تاريخ الإنتاج).
شروطُ التخزين: يُحفَظ في مكانٍ باردٍ وجافّ (5 – 35 درجة مئويّة موصًى به)، بعيدًا عن أشعّة الشمس المباشرة والرطوبة (< 65 % رطوبةٌ نسبيّة). تَجَنَّبوا التجميد.
بعد الفتح: تَنتفي السِّيريّةُ المعقَّمةُ عند الفتح. يَنبغي معالجةُ المنتج فورًا.
اللوجستيّات: حاوياتٌ جافّة (20 / 40 قدمًا). لا حاجةَ لحاويةٍ مبرَّدة.
الحملُ القياسيّ: 80 برميلًا في حاوية 20 قدمًا (على منصّات).
خدمةُ العلامة الخاصّة
أَطلِقوا تشكيلتكم الفاخرة من مركّز الطماطم للتجزئة وقطاع الضيافة (HoReCa). نُقدّم دعمَ OEM متكاملًا — من تركيباتٍ مخصّصةٍ وصِيَغ تعبئةٍ إلى التصميم الجرافيكيّ للملصق، مُعَدًّا خصّيصًا لسوقكم.
- تصميمٌ جرافيكيٌّ مخصَّص للملصق
- تخصيصُ الوصفة
- كمّيّاتٌ دنيا مرنة
- عبواتٌ متعدّدة اللغات
خدماتُ التخصيص الصناعيّ
مركّزُ طماطم بالجملة، مُعايَرٌ على عمليّتكم الصناعيّة. نُورّد مركّز Cold-Break وHot-Break بقيم Brix مخصّصة، وعبواتٍ معقَّمةً مضبوطةً على خطّ التعبئة لديكم، ودعمَ مراقبة الجودة لكلّ دفعة.
- قيمُ Brix مخصَّصة (28-30 / 36-38)
- Cold Break أو Hot Break
التحمّلُ الغذائيّ والمواد المسبّبة للحساسيّة
غيرُ معدّلٍ وراثيًّا
نباتيّ
خالٍ من الغلوتين
خالٍ من اللاكتوز
حلال
كوشير
كيتو
القيمُ الغذائيّة (لكلّ 100 جم)
| المُعامِل | مركّزُ الطماطم (28-30 % Brix) |
|---|---|
| الطاقة | 120 سعرة حراريّة / 502 كيلوجول |
| الدهون | 1.0 جم |
| - منها مُشبَعة | < 0.2 جم |
| الكربوهيدرات | 25.0 جم |
| - منها سكّريّات | 20.0 جم |
| الألياف | 6.0 جم |
| البروتين | 5.0 جم |
| الصوديوم | 800 ملغم |
