A polpa de beringela assada Saporina é assada no fogo poucas horas após a colheita, depois descascada e reduzida a uma polpa aveludada de intenso sabor fumado. Disponível conservada em frascos de vidro ou congelada — a base pronta a usar para baba ganoush, mutabal, molhos, cremes de barrar e pratos prontos.
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Fumada, aveludada e cheia de sabor. As nossas beringelas são assadas no fogo logo após a colheita, depois descascadas e reduzidas a puré para capturar o autêntico sabor a brasa numa polpa fina pronta a usar.
Frasco de vidro: polpa de beringela assada, sal, regulador de acidez (ácido cítrico E330).
Congelada: 100 % polpa de beringela assada.
| Característica | Frasco de vidro | Congelada |
|---|---|---|
| Formato | Polpa aveludada (puré descascado) | Polpa aveludada (puré descascado) |
| Consistência | Densa, fácil de dosear | Densa, fácil de dosear após a descongelação |
| Textura | Aveludada, cremosa | Aveludada e cremosa após a descongelação |
| Aplicações ideais | Baba ganoush, mutabal, molhos e cremes de barrar | Molhos, sopas, pratos prontos |
| pH | 4,2 – 4,6 | 4,5 – 5,5 |
| Teor de sal | 1,0 % – 1,5 % | 0 % |
| Defeitos | Max. 2 % | Max. 2 % |
DDM: Frasco de vidro: 24 meses a partir da data de produção. Congelada: 24 meses a -18 °C.
Condições de conservação: Frasco de vidro: conservar em local fresco e seco (< 25 °C recomendado), ao abrigo da luz solar direta e da humidade (< 65 % humidade relativa). Evitar o congelamento. Congelada: manter a -18 °C ou menos ao longo de toda a cadeia de frio.
Após a abertura: Frasco de vidro: conservar no frigorífico a 4 °C e consumir no prazo de 4 dias. Congelada: não recongelar após a descongelação; utilizar de imediato.
Logística: Frasco de vidro: disponível paletizado ou a granel, expedição em contentores secos de 20 ou 40 pés. Congelada: expedição em contentores frigoríficos (reefer) a -18 °C.
Lance a sua gama de especialidades mediterrânicas com a expertise Saporina. Oferecemos um acompanhamento de marca própria completo para retalho e distribuidores que procuram polpa de beringela assada premium em frascos de vidro ou congelada.
Não-OGM
Vegano
Sem glúten
Sem lactose
Halal
Kosher
| Parâmetro | Valor típico |
|---|---|
| Energia | 35 kcal / 146 kJ |
| Gorduras | 0,4 g |
| - dos quais saturados | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 6,0 g |
| - dos quais açúcares | 3,0 g |
| Fibra | 3,0 g |
| Proteínas | 1,0 g |
| Sódio | 350 mg |
