La polpa di melanzane grigliate Saporina viene arrostita alla fiamma entro poche ore dalla raccolta, poi pelata e ridotta in una polpa vellutata dall'intenso sapore affumicato. Disponibile conservata in vasetti di vetro o surgelata — la base pronta all'uso per baba ganoush, moutabal, salse, creme spalmabili e piatti pronti.
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Affumicata, vellutata e ricca di sapore. Le nostre melanzane vengono arrostite alla fiamma subito dopo la raccolta, poi pelate e ridotte in purea per catturare l'autentico gusto alla brace in una polpa fine pronta all'uso.
Vasetto di vetro: polpa di melanzane grigliate, sale, correttore di acidità (acido citrico E330).
Surgelata: 100 % polpa di melanzane grigliate.
| Caratteristica | Vasetto di vetro | Surgelata |
|---|---|---|
| Formato | Polpa vellutata (purea pelata) | Polpa vellutata (purea pelata) |
| Consistenza | Densa, facile da dosare | Densa, facile da dosare dopo lo scongelamento |
| Texture | Vellutata, cremosa | Vellutata e cremosa dopo lo scongelamento |
| Applicazioni ideali | Baba ganoush, moutabal, salse e creme spalmabili | Salse, sughi, zuppe, piatti pronti |
| pH | 4,2 – 4,6 | 4,5 – 5,5 |
| Tenore di sale | 1,0 % – 1,5 % | 0 % |
| Difetti | Max. 2 % | Max. 2 % |
TMC: Vasetto di vetro: 24 mesi dalla data di produzione. Surgelata: 24 mesi a -18 °C.
Condizioni di conservazione: Vasetto di vetro: conservare in luogo fresco e asciutto (< 25 °C consigliato), al riparo dalla luce solare diretta e dall'umidità (< 65 % umidità relativa). Evitare il congelamento. Surgelata: mantenere a -18 °C o inferiore lungo tutta la catena del freddo.
Dopo l'apertura: Vasetto di vetro: conservare in frigorifero a 4 °C e consumare entro 4 giorni. Surgelata: non ricongelare dopo lo scongelamento; utilizzare subito.
Logistica: Vasetto di vetro: disponibile pallettizzato o sfuso, spedizione in container secchi da 20 o 40 piedi. Surgelata: spedizione in container frigoriferi (reefer) a -18 °C.
Lanciate la vostra gamma di specialità mediterranee con l'expertise Saporina. Offriamo un accompagnamento private label completo per retail e distributori in cerca di polpa di melanzane grigliate premium in vasetti di vetro o surgelata.
Non OGM
Vegano
Senza glutine
Senza lattosio
Halal
Kosher
| Parametro | Valore tipico |
|---|---|
| Energia | 35 kcal / 146 kJ |
| Grassi | 0,4 g |
| - di cui saturi | 0,1 g |
| Carboidrati | 6,0 g |
| - di cui zuccheri | 3,0 g |
| Fibre | 3,0 g |
| Proteine | 1,0 g |
| Sodio | 350 mg |
