La pulpa de berenjena asada Saporina se asa al fuego pocas horas después de la cosecha y, a continuación, se pela y se tritura hasta obtener una pulpa fina de intenso sabor ahumado. Disponible conservada en tarros de vidrio o congelada — la base lista para usar para baba ganoush, mutabal, dips, salsas y platos preparados.
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Ahumada, sedosa y llena de sabor. Nuestras berenjenas se asan al fuego justo después de la cosecha y luego se pelan y se trituran para capturar su auténtico sabor a brasa en una pulpa fina lista para usar.
Tarro de vidrio: pulpa de berenjena asada, sal, corrector de acidez (ácido cítrico E330).
Congelada: 100 % pulpa de berenjena asada.
| Característica | Tarro de vidrio | Congelada |
|---|---|---|
| Formato | Pulpa fina (triturado pelado) | Pulpa fina (triturado pelado) |
| Consistencia | Densa, fácil de dosificar | Densa, fácil de dosificar tras la descongelación |
| Textura | Sedosa, cremosa | Sedosa y cremosa tras la descongelación |
| Aplicaciones ideales | Baba ganoush, mutabal, dips y untables | Dips, salsas, sopas, platos preparados |
| pH | 4,2 – 4,6 | 4,5 – 5,5 |
| Contenido de sal | 1,0 % – 1,5 % | 0 % |
| Defectos | Máx. 2 % | Máx. 2 % |
Consumo preferente: Tarro de vidrio: 24 meses a partir de la fecha de producción. Congelada: 24 meses a -18 °C.
Condiciones de conservación: Tarro de vidrio: conservar en lugar fresco y seco (< 25 °C recomendado), al abrigo de la luz solar directa y de la humedad (< 65 % humedad relativa). Evitar la congelación. Congelada: mantener a -18 °C o menos durante toda la cadena de frío.
Una vez abierto: Tarro de vidrio: conservar en el frigorífico a 4 °C y consumir en un plazo de 4 días. Congelada: no volver a congelar tras la descongelación; utilizar de inmediato.
Logística: Tarro de vidrio: disponible paletizado o a granel, expedición en contenedores secos de 20 o 40 pies. Congelada: expedición en contenedores refrigerados (reefer) a -18 °C.
Lance su gama de especialidades mediterráneas con la experiencia de Saporina. Ofrecemos un acompañamiento de marca blanca completo para minoristas y distribuidores que buscan pulpa de berenjena asada premium en tarros de vidrio o congelada.
Sin OGM
Vegano
Sin gluten
Sin lactosa
Halal
Kosher
| Parámetro | Valor típico |
|---|---|
| Valor energético | 35 kcal / 146 kJ |
| Grasas | 0,4 g |
| - de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 6,0 g |
| - de los cuales azúcares | 3,0 g |
| Fibra alimentaria | 3,0 g |
| Proteínas | 1,0 g |
| Sodio | 350 mg |
