Saporinas Geröstetes Auberginenmark wird wenige Stunden nach der Ernte über offenem Feuer geröstet, anschließend geschält und zu einem feinen Mark mit intensiv rauchigem Aroma püriert. Erhältlich im Glas konserviert oder tiefgekühlt — die servierfertige Basis für Baba Ghanoush, Moutabal, Dips, Saucen und Fertiggerichte.
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Rauchig, seidig und voller Geschmack. Unsere Auberginen werden unmittelbar nach der Ernte über offenem Feuer geröstet, anschließend geschält und püriert, um ihr authentisches Grillaroma in einem feinen, servierfertigen Mark einzufangen.
Glas: Geröstetes Auberginenmark, Salz, Säureregulator (Citronensäure E330).
Tiefgekühlt: 100 % geröstetes Auberginenmark.
| Merkmal | Glas | Tiefgekühlt |
|---|---|---|
| Form | Feines Mark (geschältes Püree) | Feines Mark (geschältes Püree) |
| Konsistenz | Dickflüssig, gut dosierbar | Dickflüssig, gut dosierbar nach dem Auftauen |
| Textur | Seidig, cremig | Seidig und cremig nach dem Auftauen |
| Ideale Anwendungen | Baba Ghanoush, Moutabal, Dips und Aufstriche | Dips, Saucen, Suppen, Fertiggerichte |
| pH | 4,2 – 4,6 | 4,5 – 5,5 |
| Salzgehalt | 1,0 % – 1,5 % | 0 % |
| Defekte | Max. 2 % | Max. 2 % |
Haltbarkeit: Glas: 24 Monate ab Produktionsdatum. Tiefgekühlt: 24 Monate bei -18 °C.
Lagerbedingungen: Glas: An einem kühlen, trockenen Ort lagern (< 25 °C empfohlen), vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit (< 65 % relative Luftfeuchte) geschützt. Vor Frost schützen. Tiefgekühlt: Durchgehend bei -18 °C oder darunter entlang der gesamten Kühlkette lagern.
Nach dem Öffnen: Glas: Bei 4 °C kühlen und innerhalb von 4 Tagen verbrauchen. Tiefgekühlt: Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren; sofort verwenden.
Logistik: Glas: Palettiert oder als Bulk, Versand in 20- oder 40-Fuß-Trockencontainern. Tiefgekühlt: Versand in Kühlcontainern (Reefer) bei -18 °C.
Bringen Sie Ihr eigenes Sortiment mediterraner Spezialitäten mit der Expertise von Saporina auf den Markt. Wir bieten umfassende Eigenmarken-Begleitung für Einzelhandel und Distributoren, die geröstetes Premium-Auberginenmark im Glas oder tiefgekühlt suchen.
Gentechnikfrei
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei
Halal
Koscher
| Parameter | Typischer Wert |
|---|---|
| Energie | 35 kcal / 146 kJ |
| Fett | 0,4 g |
| - davon gesättigt | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 6,0 g |
| - davon Zucker | 3,0 g |
| Ballaststoffe | 3,0 g |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Natrium | 350 mg |
