La pulpe d'aubergine rôtie Saporina est rôtie au feu quelques heures après la récolte, puis pelée et réduite en une pulpe onctueuse à la saveur fumée intense. Disponible en bocaux en verre ou surgelée — la base prête à l'emploi pour le baba ganoush, le moutabal, les dips, les sauces et les plats préparés.
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Fumée, soyeuse et pleine de saveur. Nos aubergines sont rôties au feu immédiatement après la récolte, puis pelées et réduites en purée pour capturer leur authentique goût grillé dans une pulpe onctueuse prête à l'emploi.
Bocal en verre : Pulpe d'aubergine rôtie, sel, correcteur d'acidité (acide citrique E330).
Surgelée : 100 % pulpe d'aubergine rôtie.
| Caractéristique | Bocal en verre | Surgelée |
|---|---|---|
| Format | Pulpe onctueuse (purée pelée) | Pulpe onctueuse (purée pelée) |
| Consistance | Épaisse, facile à doser | Épaisse, facile à doser après décongélation |
| Texture | Soyeuse, crémeuse | Soyeuse et crémeuse après décongélation |
| Applications idéales | Baba ganoush, moutabal, dips et tartinades | Dips, sauces, soupes, plats préparés |
| pH | 4,2 – 4,6 | 4,5 – 5,5 |
| Teneur en sel | 1,0 % – 1,5 % | 0 % |
| Défauts | Max. 2 % | Max. 2 % |
Durée de conservation : Bocal en verre : 24 mois à compter de la date de production. Surgelée : 24 mois à -18 °C.
Conditions de stockage : Bocal en verre : Conserver dans un endroit frais et sec (< 25 °C recommandé), à l'abri de la lumière directe et de l'humidité (< 65 % d'humidité relative). Protéger du gel. Surgelée : Maintenir à -18 °C ou moins tout au long de la chaîne du froid.
Après ouverture : Bocal en verre : Réfrigérer à 4 °C et consommer dans les 4 jours. Surgelée : Ne pas recongeler après décongélation ; utiliser immédiatement.
Logistique : Bocal en verre : Options sur palettes ou en vrac, expédition en conteneurs secs 20 ou 40 pieds. Surgelée : Expédition en conteneurs frigorifiques (reefer) à -18 °C.
Lancez votre propre gamme de spécialités méditerranéennes avec l'expertise Saporina. Nous proposons un accompagnement MDD complet pour la grande distribution et les distributeurs en quête de pulpe d'aubergine rôtie haut de gamme en bocaux en verre ou surgelée.
Sans OGM
Vegan
Sans gluten
Sans lactose
Halal
Casher
| Paramètre | Valeur typique |
|---|---|
| Énergie | 35 kcal / 146 kJ |
| Matières grasses | 0,4 g |
| - dont saturés | 0,1 g |
| Glucides | 6,0 g |
| - dont sucres | 3,0 g |
| Fibres | 3,0 g |
| Protéines | 1,0 g |
| Sodium | 350 mg |
