PASTA DE MALAGUETA VERMELHA

Pasta de malagueta vermelha por grosso para clientes industriais. Concentrado assético clean label, cor vermelho intenso e picância intensa. Base ideal para molhos picantes e marinadas.

Solicite uma proposta

Saporina pasta de malagueta vermelha egípcia premium — concentrado industrial assético

PORQUÊ ESCOLHER A PASTA DE MALAGUETA VERMELHA SAPORINA?

Produzida com malaguetas vermelhas amadurecidas ao sol, a nossa pasta capta toda a intensidade do fruto. Adotamos um processo de moagem cold-break para preservar os óleos naturais de capsaicina e a cor vermelha brilhante — para uma picância aromática potente.

Picância elevada

Perfil aromático concentrado que permite uma dosagem reduzida.

Cor vibrante

Cor vermelho intenso preservada pela moagem cold-break — confere aos produtos finais um efeito visual brilhante.

Base versátil

Base ideal para harissa, sambal ou buffalo sauce.

INGREDIENTES

Malaguetas vermelhas.

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

Atributo	Pasta de malagueta vermelha
Formato	Grossa (com sementes) ou fina (sem sementes)
Brix (concentração)	12-14 % (natural) ou 16-18 % (concentrado)
pH	4,0 – 4,4
Consistência (Bostwick)	4–6 cm / 30 s (a 20 °C)
Dimensão da malha	0,8 mm – 1,5 mm
Sal	Natural (< 0,1 %)
Processo de esterilização	UHT 110–115 °C, tempo de espera 30–60 s
Ambiente de enchimento assético	Cabeça de enchimento ISO Classe 5 / ambiente ISO Classe 7 (bag-in-drum)
Libertação microbiológica	Esterilidade comercial (FDA 21 CFR 113); UFC < 10/g; ausência de leveduras e bolores

EMBALAGENS DISPONÍVEIS

Barril assético de aço de 220 L Saporina para pasta de malagueta vermelha — Barril de aço (220 L)
Assético bag-in-drum

CONSERVAÇÃO & LOGÍSTICA

Validade: 24 meses a partir da data de produção.

Condições de conservação: conservar em local fresco e seco (recomendado < 25 °C), ao abrigo da luz solar direta e da humidade (< 65 % de humidade relativa).

Manuseamento: o saco assético deve permanecer selado para garantir a esterilidade.

Logística: 4 barris por palete. 80 barris por contentor seco de 20 pés. Disponível também em contentores secos de 40 pés.

SERVIÇOS DE PERSONALIZAÇÃO INDUSTRIAL

Pasta de malagueta vermelha a granel, adaptada ao seu processo industrial. Fornecemos valores Brix personalizados, graus de picância e opções de embalagem assética — com acompanhamento de qualidade para cada lote.