PÂTE DE PIMENT ROUGE

Pâte de piment rouge en gros pour clients industriels. Concentré aseptique à étiquette claire, couleur rouge profond et piquant relevé. Base idéale pour sauces piquantes et marinades.

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Pâte de piment rouge égyptienne haut de gamme Saporina — concentré industriel aseptique

POURQUOI CHOISIR LA PÂTE DE PIMENT SAPORINA ?

Produite à partir de piments rouges mûris au soleil, notre pâte capture toute l'intensité du fruit. Nous utilisons un procédé de broyage à froid (cold-break) pour préserver les huiles naturelles de capsaïcine et la couleur rouge éclatante, livrant un punch aromatique puissant.

Forte puissance

Profil aromatique concentré qui nécessite un dosage réduit.

Couleur vive

Teinte rouge profond obtenue par une gestion rigoureuse du pH.

Base polyvalente

Fondement idéal pour harissa, sambal ou sauce Buffalo.

INGRÉDIENTS

Piments rouges.

SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES

Attribut	Pâte de piment rouge
Format	Grossier (avec graines) ou fin (sans graines)
Brix (concentration)	12-14 % (naturel) ou 16-18 % (concentré)
pH	4,0 – 4,4
Consistance (Bostwick)	4–6 cm / 30 s (à 20 °C)
Maille de tamisage	0,8 mm – 1,5 mm
Sel	Naturel (< 0,1 %)
Procédé de stérilisation	UHT 110–115°C, palier 30–60 s
Environnement de remplissage aseptique	Tête de remplissage ISO classe 5 / périphérie ISO classe 7 (poche en fût)
Libération microbiologique	Stérilité commerciale (FDA 21 CFR 113) ; TPC < 10 ufc/g ; absence de levures et moisissures

CONDITIONNEMENTS DISPONIBLES

Fût acier aseptique Saporina 220 L pour pâte de piment rouge — Fût acier (220 L)
Poche aseptique en fût

STOCKAGE & LOGISTIQUE

DLUO : 24 mois à compter de la date de production.

Conditions de stockage : conserver dans un endroit frais et sec (< 25°C recommandé), à l'abri de la lumière directe et de l'humidité (< 65% d'humidité relative).

Manipulation : la poche aseptique doit rester scellée pour préserver la stérilité.

Logistique : 4 fûts par palette. 80 fûts par conteneur sec 20 pieds. Également disponible en conteneurs secs 40 pieds.

SERVICES DE PERSONNALISATION INDUSTRIELLE

Pâte de piment rouge en vrac, adaptée à votre process industriel. Nous fournissons des concentrations Brix sur mesure, des formats grossiers ou fins et des mailles de tamisage calibrées — avec un accompagnement qualité sur chaque lot.