100% натуральный
Честное пюре из инжира. Один ингредиент. Ноль добавок. Только подслащённый солнцем египетский инжир в формате, которому могут доверять ваши технологи.
Пюре из инжира
Египетское пюре из инжира однократной концентрации, 12–14° Brix, вязкость густой пасты (Bostwick 4–8 см), асептические бочки 220 л — 80 бочек в контейнере 20 футов. Для разработчиков выпечки, молочной продукции и кондитерских изделий, которым нужен подлинный характер инжира в готовом продукте.
Запросить предложение
ПОЧЕМУ ИНЖИР ОТ SAPORINA?
Инжир Saporina растёт в садах сухого жаркого климата дельты Нила, где большой суточный перепад температур концентрирует джемово-янтарные ароматические соединения, отличающие египетский инжир от турецких и средиземноморских сортов. Мы собираем плоды на пике зрелости, соблюдаем строгое окно 24 часа от поля до танка и перерабатываем асептически, фиксируя характер урожая в каждой бочке.
СОСТАВ
100 % свежий инжир.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
| Характеристика | Пюре из инжира |
|---|---|
| Brix | 12,0 – 14,0° |
| Вязкость | 4 – 8 см (Bostwick при 20 °C, 30 с) / густая паста |
| pH | 3,8 – 4,5 |
| Кислотность (в пересчёте на лимонную кислоту) | 0,2 – 0,6 % |
| Гранулометрия | 0,6 – 1,5 мм |
| Цвет | Характерный глубокий янтарный до буро-пурпурного |
| Идеальное применение | Джемы, начинки для выпечки, йогурты, мороженое |
ДОСТУПНАЯ УПАКОВКА
Асептический bag-in-drum
5 / 10 / 15 / 20 л
ХРАНЕНИЕ И ЛОГИСТИКА
Срок годности: 18 месяцев с даты производства.
Условия хранения: хранить в прохладном сухом месте (рекомендуется < 25 °C), вдали от прямых солнечных лучей и влаги.
После вскрытия: асептическая стерильность утрачивается при вскрытии. Продукт необходимо переработать в течение 24 часов после вскрытия для обеспечения пищевой безопасности.
Логистика: 4 бочки на паллете. 80 бочек в сухом контейнере 20 футов. Также доступны контейнеры 40 футов.
ФРУКТОВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ ПОД ЗАКАЗ
Мы предлагаем индивидуальные решения из инжира для индустрии выпечки, молочной продукции и кондитерских изделий. Для начинок выпечки настраиваем размер фруктовых кусочков и Brix, чтобы сохранить структуру при выпекании. Для молочных включений — йогуртов, основ мороженого, молочных десертов — подбираем вязкость и долю мякоти, чтобы характер инжира читался в молочной матрице. Для кондитерских изделий можем сохранять размер кусочков и цвет при длительном уваривании при 80–110 °C.
- Индивидуальные уровни Brix
- Гибкие MOQ
ПИЩЕВЫЕ ПЕРЕНОСИМОСТИ И АЛЛЕРГЕНЫ
-
Без ГМО
-
Веган
-
Без глютена
-
Без лактозы
-
Halal
-
Kosher
-
Keto
