100% natural
Puré de higo honesto. Un solo ingrediente. Cero aditivos. Solo higos egipcios endulzados por el sol, en un formato en el que sus formuladores pueden confiar.
Puré de Higo
Puré de higo egipcio de concentración simple, 12–14° Brix, viscosidad de pasta espesa (Bostwick 4–8 cm), bidones asépticos de 220 L — 80 bidones por contenedor de 20 pies. Para formuladores de panadería, lácteos y confitería que necesitan auténtico carácter de higo en el producto final.
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¿POR QUÉ ELEGIR EL HIGO DE SAPORINA?
Los higos Saporina crecen en los huertos de calor seco del Delta del Nilo, donde la amplia oscilación térmica diaria concentra los compuestos aromáticos ámbar y de mermelada que distinguen los higos egipcios de las variedades turcas o mediterráneas. Cosechamos en plena maduración, cumplimos una estricta ventana de 24 horas del campo al tanque y procesamos asépticamente para fijar el carácter de la cosecha en cada bidón.
INGREDIENTES
100 % higos frescos.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
| Especificación | Puré de Higo |
|---|---|
| Brix | 12,0 - 14,0° |
| Viscosidad | 4 - 8 cm (Bostwick a 20 °C, 30 s) / pasta espesa |
| Nivel de pH | 3,8 - 4,5 |
| Acidez (como ácido cítrico) | 0,2 - 0,6 % |
| Tamaño de tamiz | 0,6 - 1,5 mm |
| Color | Característico ámbar profundo a púrpura parduzco |
| Aplicación ideal | Mermeladas, rellenos de panadería, yogures, helados |
ENVASES DISPONIBLES
Aséptico bag-in-drum
5 / 10 / 15 / 20 L
CONSERVACIÓN Y LOGÍSTICA
Vida útil: 18 meses desde la fecha de producción.
Condiciones de conservación: conservar en un lugar fresco y seco (< 25 °C recomendado), al abrigo de la luz solar directa y de la humedad.
Tras la apertura: la esterilidad aséptica se pierde al abrir. El producto debe procesarse en las 24 horas siguientes a la apertura para garantizar la seguridad alimentaria.
Logística: 4 bidones por palé. 80 bidones por contenedor seco de 20 pies. También disponible en contenedores secos de 40 pies.
PREPARACIONES DE FRUTA A MEDIDA
Ofrecemos soluciones de higo a medida para las industrias de panadería, lácteos y confitería. Para rellenos de panadería ajustamos el tamaño de los trozos de fruta y el Brix para mantener la estructura durante el horneado. Para inclusiones lácteas — yogures, bases de helado, postres lácteos — afinamos la viscosidad y el peso de la pulpa para que el carácter del higo destaque en la matriz láctea. Para confitería podemos mantener el tamaño de los trozos y el color en cocciones prolongadas a 80–110 °C.
- Niveles de Brix personalizados
- MOQ flexibles
TOLERANCIAS ALIMENTARIAS Y ALÉRGENOS
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Sin OGM
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Vegano
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Sin Gluten
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Sin Lactosa
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Halal
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Kosher
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Keto
