Fermentação natural
Fermentação láctica em tanques abertos de 14–21 dias a 18–22°C, que desenvolve uma acidez complexa e o aroma ácido característico do chucrute autêntico.
CHUCRUTE
Couve branca egípcia cortada à mão, fermentada naturalmente em salmoura láctica para uma textura estaladiça e um aroma ácido característico. Versátil em sanduíches, cachorros-quentes, tábuas de antepastos e saladas gourmet — pensada para retalho e restauração (HoReCa).
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PORQUÊ O CHUCRUTE SAPORINA?
Produzido a partir de couve branca egípcia premium, colhida no pico de frescura. O nosso processo de fermentação natural garante uma crocância inigualável, aroma autêntico e preservação dos valores nutricionais.
INGREDIENTES
Chucrute: couve branca, água, sal.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Estilo | Corte fino |
| Acidez (ácido láctico) | 1,0% - 1,8% |
| Sal | 1,5% - 2,5% |
| pH | < 3,8 |
| Textura | Estaladiço e crocante |
| Cor | Branco a amarelo claro |
EMBALAGENS DISPONÍVEIS
12/24 latas / caixa Folha-de-flandres alimentar
6/12 latas / caixa Folha-de-flandres alimentar
6 latas / caixa Folha-de-flandres alimentar
12 frascos / caixa Vidro premium para alimentos
CONSERVAÇÃO & LOGÍSTICA
Validade: 24 meses a partir da data de produção.
Condições de conservação: conservar em local fresco e seco (recomendado < 25 °C), ao abrigo da luz solar direta e da humidade (< 65 % de humidade relativa).
Após a abertura: transferir para um recipiente não metálico (se em lata), conservar no frigorífico a 4 °C e manter imerso na salmoura. Consumir no prazo de 5-7 dias.
Logística: paletizados ou a granel. Expedição em contentores secos de 20 ou 40 pés.
SERVIÇO DE MARCA PRÓPRIA
Leve ao mercado a sua marca de chucrute autêntico com a Saporina. Oferecemos perfis de fermentação à medida e apoio completo ao rótulo para retalho e HoReCa.
- Perfil de fermentação personalizado
- Opções de espessura do corte
- Apoio ao design de rótulo
- Quantidades mínimas flexíveis
TOLERÂNCIAS ALIMENTARES & ALERGÉNIOS
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Não-OGM
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Vegano
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Sem glúten
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Sem lactose
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Halal
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Kosher
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Keto
Certificadas isentas dos 14 principais alergénios alimentares
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Glúten
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Crustáceos
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Ovos
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Peixe
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Amendoins
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Soja
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Leite
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Frutos de casca rija
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Aipo
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Mostarda
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Sésamo
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Sulfitos
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Tremoço
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Moluscos
SEM ALERGÉNIOS
VALORES NUTRICIONAIS (por 100 g)
| Parâmetro | Chucrute (escorrido) |
|---|---|
| Energia | 18 kcal / 75 kJ |
| Gorduras | 0,1 g |
| - dos quais saturados | 0 g |
| Hidratos de carbono | 4,0 g |
| - dos quais açúcares | 1,8 g |
| Fibra | 2,9 g |
| Proteínas | 0,9 g |
| Sódio | 660 mg |
