الكرنب المُخمَّر

كرنبٌ أبيضُ مصريٌّ مُقطَّعٌ يدويّاً ومُخمَّرٌ طبيعيّاً في محلولٍ ملحيٍّ لاكتيكيّ لقَضمةٍ مُقَرمَشةٍ ونكهةٍ حامضة. متعدِّدُ الاستخدامات في السندويتشات والهوت دوغ وألواح المقبِّلات والسلطات الفاخرة — مُصمَّمٌ للتجزئة وHoReCa.

اطلبوا عرضاً

كرنب مُخمَّر فاخر Saporina في وعاء سيراميك أبيض

لماذا الكرنب المُخمَّر من Saporina؟

يُنتَجُ من كرنبٍ أبيضَ مصريٍّ فاخر، يُحصَدُ في ذُروة النضارة. تَضمن عمليّةُ التخمير الطبيعيّ لدينا قَرمشةً مُبهجة، ومذاقاً أصيلاً، وحفظاً للقيمة الغذائيّة.

تخميرٌ طبيعيّ

تخميرٌ لاكتيكيٌّ في أحواضٍ مفتوحةٍ على مدى 14–21 يوماً عند 18–22°م يُطوِّر حموضةً متعدِّدةَ الطبقات والنكهةَ الحامضةَ للكرنب المُخمَّر الأصيل.

خمائرُ حيّة

pH المحلول الملحيّ مستقرٌّ عند 3.2–3.6 بين الدفعات؛ يُعايَر مخبريّاً عند كلّ تعبئة. خمائرُ Lactobacillus الحيّة تَعمُر المحلول طوال فترة التخمير 14–21 يوماً.

تقطيعٌ ناعم

مُقطَّعٌ يدويّاً إلى شرائحَ منتظمةٍ 1.5–2 مم لتمليحٍ منتظمٍ وسلوكٍ متوقَّعٍ في السندويتشات والهوت دوغ والمقبِّلات.

المكوّنات

الكرنب المُخمَّر: كرنب أبيض، ماء، ملح.

المواصفات التقنيّة

المعيار	المواصفة
الأسلوب	تقطيع ناعم
الحموضة (حمض اللاكتيك)	1,0% - 1,8%
الملح	1,5% - 2,5%
الأس الهيدروجينيّ	< 3,8
القَوام	مُقَرمَش وهشّ
اللون	أبيض إلى أصفر فاتح

العبوات المتاحة

علبة معدنيّة 1/2 kg
12/24 علبة / كرتون صفيح غذائيّ

علبة معدنيّة 1 kg
6/12 علبة / كرتون صفيح غذائيّ

علبة معدنيّة A10
6 علب / كرتون صفيح غذائيّ

كرنب مُخمَّر Saporina برطمان زجاجيّ 720 ml — برطمان زجاجيّ 720 ml
12 برطمان / كرتون زجاج فاخر للأغذية

التخزين واللوجستيّات

مدّةُ الصلاحيّة: 24 شهراً من تاريخ الإنتاج.

ظروف التخزين: تُحفَظ في مكانٍ باردٍ وجافّ (يُنصَح بـ < 25 °م)، بعيداً عن أشعّة الشمس المباشرة والرطوبة (< 65 % رطوبة نسبيّة).

بعد الفتح: انقلوا المنتج إلى وعاءٍ غير معدنيّ (في حال العبوات المعدنيّة)، واحفظوه في الثلّاجة عند 4 °م، واتركوه مغموراً في المحلول الملحيّ. يُستهلَك خلال 5-7 أيّام.

اللوجستيّات: مُحمَّلة على منصّات أو سائبة. الشحن في حاوياتٍ جافّة 20 أو 40 قدماً.

خدمة العلامة الخاصّة

أَطلقوا علامتكم التجاريّة الخاصّة من الكرنب المُخمَّر الأصيل مع Saporina. نُقدِّم ملفّاتِ تخميرٍ مُخصّصة ودعماً كاملاً للمُلصَق للتجزئة وHoReCa.

ملفّ تخمير مُخصَّص
خيارات سُمك التقطيع
دعم تصميم المُلصَق
حدٌّ أدنى مرنٌ للطلب

التحمّلات الغذائيّة ومسبّبات الحساسيّة

بدون GMO
نباتيّ
خالٍ من الغلوتين
خالٍ من اللاكتوز
حلال
كوشير
كيتو

مُعتمَدةٌ خاليةٌ من الـ 14 مسبّبَ حساسيّةٍ غذائيٍّ رئيسيّ

غلوتين
قشريّات
بيض
سمك
فول سوداني
صويا
حليب
مكسّرات
كرفس
خردل
سمسم
كبريتيّات
ترمس
رخويّات

خالٍ من مسبّبات الحساسيّة

القِيَم الغذائيّة (لكلّ 100 جم)

المعيار	الكرنب المُخمَّر (مُصفّى)
الطاقة	18 kcal / 75 kJ
الدهون	0,1 g
- منها مشبَعة	0 g
الكربوهيدرات	4,0 g
- منها سكّريّات	1,8 g
الألياف	2,9 g
البروتينات	0,9 g
الصوديوم	660 mg

اكتشفوا منتجاتٍ أخرى

ليمون مُخلَّل

كامل مُخلَّل

خيار صغير مُخلَّل

بالشِّبثّ، حلو-حامض، حارّ

قرنبيط

زهيرات مُخلّلة

خرشوف

قلوب وأرباع