Fermentación natural
Fermentación láctica en cuba abierta durante 14–21 días a 18–22°C que desarrolla una acidez compleja y el sabor ácido del chucrut auténtico.
CHUCRUT
Col blanca egipcia cortada a mano, fermentada naturalmente en salmuera láctica para un bocado crujiente y un sabor ácido. Versátil en sándwiches, hot-dogs, tablas de antipasti y ensaladas gourmet — diseñada para retail y HORECA.
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¿POR QUÉ ELEGIR EL CHUCRUT SAPORINA?
Elaborado con col blanca egipcia premium, cosechada en su punto óptimo de frescura. Nuestro proceso de fermentación natural garantiza un crujido delicioso, un sabor auténtico y la conservación del valor nutricional.
INGREDIENTES
Chucrut: col blanca, agua, sal.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Estilo | Corte fino |
| Acidez (ácido láctico) | 1,0% - 1,8% |
| Sal | 1,5% - 2,5% |
| pH | < 3,8 |
| Textura | Crujiente |
| Color | Blanco a amarillo claro |
ENVASES DISPONIBLES
12/24 latas / caja Hojalata para alimentos
6/12 latas / caja Hojalata para alimentos
6 latas / caja Hojalata para alimentos
12 frascos / caja Vidrio premium para alimentos
CONSERVACIÓN & LOGÍSTICA
Vida útil: 24 meses desde la fecha de producción.
Condiciones de conservación: conservar en un lugar fresco y seco (recomendado < 25 °C), al abrigo de la luz solar directa y de la humedad (< 65 % de humedad relativa).
Tras la apertura: trasvasar a un recipiente no metálico (si viene en lata), conservar en el frigorífico a 4 °C y mantener sumergido en la salmuera. Consumir en un plazo de 5-7 días.
Logística: paletizado o a granel. Expedición en contenedores secos de 20 o 40 pies.
SERVICIOS DE MARCA BLANCA
Lance su propia marca de chucrut auténtico con Saporina. Ofrecemos perfiles de fermentación a medida y apoyo completo de etiqueta para retail y HORECA.
- Perfil de fermentación personalizado
- Opciones de grosor de corte
- Apoyo al diseño de etiqueta
- MOQ flexibles
TOLERANCIAS ALIMENTARIAS & ALÉRGENOS
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Sin OGM
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Vegano
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Sin gluten
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Sin lactosa
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Halal
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Kosher
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Keto
Certificados libres de los 14 principales alérgenos alimentarios
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Gluten
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Crustáceos
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Huevos
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Pescado
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Cacahuetes
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Soja
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Leche
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Frutos de cáscara
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Apio
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Mostaza
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Sésamo
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Sulfitos
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Altramuces
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Moluscos
SIN ALÉRGENOS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g)
| Parámetro | Chucrut (escurrido) |
|---|---|
| Energía | 18 kcal / 75 kJ |
| Grasas | 0,1 g |
| - de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 4,0 g |
| - de los cuales azúcares | 1,8 g |
| Fibra | 2,9 g |
| Proteínas | 0,9 g |
| Sodio | 660 mg |
