100 % natural
Solo tomate fresco y una pizca de sal. Sin espesantes ni conservantes artificiales.
PASSATA DE TOMATE
Puré de tomate fluido, aterciopelado y sin pepitas, elaborado con tomate egipcio fresco madurado al sol. La auténtica base italiana para salsas refinadas, sopas y guisos.
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¿POR QUÉ LA PASSATA SAPORINA?
Nuestra passata está concebida para ofrecer una experiencia de sabor superior. Un tamizado fino elimina pepitas y pieles y da lugar a una textura sedosa y aterciopelada, que se liga perfectamente a la pasta y enriquece hasta las recetas más refinadas.
INGREDIENTES
Passata clásica: tomate fresco (99,5 %), sal (0,5 %).
Variantes sin sal (100 % tomate) disponibles bajo pedido.
Puré industrial: 100 % tomate fresco, sin aditivos.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS:
| Característica | Passata clásica |
|---|---|
| Brix | 8-10 % |
| pH | 4,0 - 4,4 |
| Color (a/b) | ≥ 1,90 |
| Textura | Lisa y aterciopelada |
| Bostwick (cm / 30 seg a Brix natural) | 5 - 10 cm |
| Característica | Puré ligero | Puré denso | Alta densidad |
|---|---|---|---|
| Brix (concentración) | 8-10 °Bx | 10-12 °Bx | 12-14 °Bx |
| Bostwick (cm / 30 seg a Brix natural) | 8 - 12 cm | 7 - 10 cm | 6 - 9 cm |
| pH | 4,0 - 4,4 | 4,0 - 4,4 | 4,0 - 4,4 |
| Color (a/b) | ≥ 1,90 | ≥ 1,90 | ≥ 1,90 |
| Proceso | Tamizado fino (0,6 mm) para textura lisa. | Tamizado fino (0,6 mm) para textura lisa. | Tamizado estándar (0,8 mm) o fino. |
| Aplicación ideal | Salsas listas para usar, sopas, bases para zumos. | Salsas más densas, marinadas, aderezos. | Aplicaciones industriales de alto rendimiento. |
ENVASES DISPONIBLES
410 g
12 botellas por caja
700 g
12 botellas por caja
Lata 400 g
12/24 latas por caja
Lata 2,5 kg
6 latas por caja
Bolsa aséptica con boquilla fija
5 / 10 / 15 / 20 L
Bag-in-drum aséptico
5 / 10 / 15 / 20 L
CONSERVACIÓN Y LOGÍSTICA
Vida útil: 24 meses (latas / tetra), 36 meses (vidrio).
Condiciones de conservación: conservar en lugar fresco y seco (< 25 °C recomendado), al abrigo de la luz directa.
Tras la apertura: transferir a un recipiente no metálico (si proviene de lata). Refrigerar a 4 °C. Consumir en un plazo de 5 días.
Logística: opciones paletizadas disponibles.
Vida útil: 24 meses (desde la fecha de producción).
Condiciones de conservación: conservar en lugar fresco y seco (5 – 35 °C recomendado), al abrigo de la luz directa y la humedad (< 65 % humedad relativa). Evitar la congelación.
Tras la apertura: la esterilidad aséptica cesa al abrir. El producto debe procesarse de inmediato.
Logística: contenedores secos (20 / 40 pies). No requiere contenedor refrigerado.
Carga estándar: 80 bidones por contenedor de 20 pies (paletizado).
SERVICIOS DE MARCA BLANCA
Lance su gama premium de passata al estilo italiano para retail y HORECA. Apoyamos diferentes formas de botella, diseño de etiqueta y adaptación de la receta según las necesidades de su mercado.
- Adaptación de la receta
- Opciones clean-label
- Asesoría de envase
- MOQ flexibles
SERVICIOS DE PERSONALIZACIÓN INDUSTRIAL
Passata de tomate de calidad industrial, a la medida de fabricantes de salsas, platos preparados y restauración (HORECA). Adaptamos la viscosidad y el tamaño del tamiz a su aplicación — con envase ajustado a su línea de llenado.
- Brix y viscosidad a medida
- Tamaño de tamiz personalizable
TOLERANCIAS ALIMENTARIAS Y ALÉRGENOS
Sin OGM
Vegano
Sin gluten
Sin lactosa
Halal
Kosher
Keto
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g)
| Parámetro | Passata de tomate |
|---|---|
| Valor energético | 40 kcal / 167 kJ |
| Grasas | 1,0 g |
| - de las cuales saturadas | < 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 8,0 g |
| - de los cuales azúcares | 6,0 g |
| Fibra | 2,0 g |
| Proteínas | 1,5 g |
| Sodio | 160 mg |
