⏱ A campanha em 30 segundos
- Colheita mundial: cerca de 39 milhões de toneladas, 3,4 % abaixo de 2025, face a uma previsão de 40,75 milhões em fevereiro.
- A China explica a queda. O seu corte de 1,85 milhões de toneladas é maior do que toda a descida mundial; a Itália cresceu e a Califórnia cumpriu o contrato.
- O Sul da Europa teve um ano quente e de Brix baixo, pelo que cada tonelada de fruto deu menos concentrado do que o habitual.
- O Egito manteve a previsão todo o verão e só a reduziu 6 % porque os produtores plantaram menos.
Egito: estável, depois um corte planeado
A previsão do Egito manteve-se em 800.000 toneladas de fevereiro ao fim de julho, e as fábricas trabalharam normalmente num julho de 39–40 °C. A atualização de 25 de setembro fixou-a em 752.000 toneladas (−6 %), porque os produtores plantaram cerca de 6 % menos área de verão devido à subida dos custos de fertilizantes, proteção das culturas e energia — uma decisão de plantação, não uma perda no campo. O Brix médio foi de 4,9, em linha com o Mediterrâneo. A colheita nili (العروة النيلية, al-urwa al-niliya) chega agora às fábricas, seguida da colheita de inverno — os meses em que as fábricas do hemisfério norte estão paradas.
A China, e não o Mediterrâneo, explica a descida
Sem a China, o resto do mundo fica praticamente estável. A Itália subiu de 5,7 para 6,35 milhões de toneladas com mais área plantada, e a Califórnia termina perto do seu contrato de 10,0 milhões de toneladas curtas, apesar da menor área plantada em 50 anos. Noutras origens a pressão foi real mas regional: a Turquia perdeu rendimento na colheita tardia porque as suas regiões atingiram o pico ao mesmo tempo, e França, Ucrânia, Brasil e Chile terminaram todos abaixo.
Calor, ácaros e Brix baixo
Ondas de calor sucessivas — 42 °C na Hungria, 49 °C na Tunísia, cinco em França — provocaram aborto floral, escaldão e maturação acelerada, concentrando as colheitas em janelas mais curtas. Tempestades tardias atingiram depois Portugal e o norte de Itália; na Basilicata, o granizo de 17 de setembro destruiu 12 hectares de tomate alongado tardio destinado a pelado, já sem tempo para replantar. Na Emília-Romanha, o granizo e as tempestades de junho reduziram em pelo menos 35 % os rendimentos do biológico em Ravena e Ferrara, que produzem metade do tomate de indústria biológico italiano; as culturas convencionais resistiram no conjunto da região. O ácaro do bronzeado espalhou-se em Espanha, França e Bulgária, onde os produtores têm menos ferramentas para o controlar (o nosso artigo sobre a Extremadura).
Porque o Brix conta: apenas pelos sólidos solúveis, uma tonelada de concentrado a 28 °Bx exige cerca de 5,8 toneladas de fruto a 4,8 °Bx contra 5,5 toneladas a 5,1 °Bx — cerca de 6 % mais matéria-prima. O concentrado disponível é mais apertado do que a tonelagem de fresco sugere.
2027 já está a ganhar forma
O hemisfério sul está a plantar menos: a Argentina cerca de 4.700 hectares (contra 5.120) e o Chile cerca de 10 % menos área. Em Espanha, as cooperativas da Extremadura dizem que podem aconselhar os associados a não plantar em 2027 se os contratos não cobrirem os custos, e a Califórnia está no terceiro ano de contenção de área. No norte de Itália, a interprofissional do setor colocou a água de rega, os custos de produção e a lista cada vez mais curta de fitofármacos autorizados no topo da sua agenda. A água é a boa notícia: as albufeiras de Espanha e do sul de Itália estão cheias.
O que os compradores devem fazer agora
- Ler as primeiras previsões como intervalos — a deste ano mexeu 1,75 milhões de toneladas.
- Pedir Brix, cor e consistência em cada certificado de análise num ano de Brix baixo.
- Repartir o risco de campanha, não só o risco país — uma segunda colheita ou o outro hemisfério cobre paragens antecipadas.
- Acompanhar as negociações de contratos deste inverno em Espanha, na Califórnia e no hemisfério sul.
Tabela completa de previsões por origem
| Origem | Primeira previsão | Última | Variação | Fator principal | |
|---|---|---|---|---|---|
| 🇪🇬 | Egito | 800.000 t (fev.) | 752.000 t | −6 % | Área de verão −6 % (custos) · Brix 4,9 |
| 🇮🇹 | Itália | 5,7 Mt (fev.) | 6,35 Mt | +11 % | Mais área plantada · Brix abaixo da média |
| 🇪🇸 | Espanha | 2,6 Mt (fev.) · 2,75 Mt (mar.) | ~2,6 Mt | −5 % vs mar. | Ondas de calor, ácaros, granizo |
| 🇹🇷 | Turquia | 2,5–2,6 Mt (fev.) | 2,2 Mt | −12 a −15 % | Rendimento tardio · picos regionais simultâneos |
| 🇮🇷 | Irão | ~1,7 Mt (fev.) | 1,7 Mt | — | Falta de água · situação de guerra |
| 🇵🇹 | Portugal | 1,3 Mt (fev.) | 1,3 Mt | Mantida | Brix mais baixo em 25 anos · pode terminar abaixo |
| 🇺🇦 | Ucrânia | 550.000 t (fev.) | 500.000 t | −9 % | Revisão tardia · ataques a interromper a atividade |
| 🇬🇷 | Grécia | 450.000 t (fev.) | 440.000 t | −2 % | Danos de tempestades · cor muito boa |
| 🇫🇷 | França | 150–160.000 t (fev.) | 135–136.000 t | ≈−13 % | Cinco ondas de calor · ácaros · menos área |
| 🇺🇸 | Califórnia | 8,89 Mt (fev.) | 9,07 Mt contratadas | +2 % | Ligeiramente acima da estimativa · −10 % vs 2025 |
| 🇨🇳 | China | 7,0 Mt (fev.) | 5,15 Mt | −26 % | Pouco interesse em plantar, calor do El Niño, limites de água |
| 🇧🇷 | Brasil | 1,5 Mt (fev.) | 1,34 Mt | −11 % | Chuvas fortes · doenças |
| 🇨🇱 | Chile | 1,4 Mt (jan.) | ~1,2 Mt | −14 % | Chuvas de meados de março e de abril |
| 🇹🇳 | Tunísia | — | 836.000 t transformadas | — | Manteve a entrada com uma onda de calor de 45–49 °C |
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