⏱ Die Saison in 30 Sekunden
- Welternte: rund 39 Millionen Tonnen, 3,4 % unter 2025, nach einer Prognose von 40,75 Millionen Tonnen im Februar.
- China erklärt den Rückgang. Seine Kürzung um 1,85 Millionen Tonnen ist größer als der gesamte weltweite Rückgang; Italien wuchs, Kalifornien hielt seinen Vertrag.
- Südeuropa erlebte ein heißes Jahr mit niedrigem Brix – jede Tonne Früchte ergab weniger Tomatenmark als üblich.
- Ägypten hielt seine Prognose den ganzen Sommer und senkte sie nur um 6 %, weil weniger gepflanzt wurde.
Ägypten: stabil, dann eine geplante Kürzung
Ägyptens Prognose lag von Februar bis Ende Juli bei 800.000 Tonnen, und die Fabriken liefen trotz eines Julis mit 39–40 °C normal. Der Bericht vom 25. September setzte sie auf 752.000 Tonnen (−6 %), weil die Erzeuger wegen höherer Dünger-, Pflanzenschutz- und Energiekosten rund 6 % weniger Sommerfläche bepflanzten – eine Anbauentscheidung, kein Verlust auf dem Feld. Der Brix lag im Mittel bei 4,9, im Rahmen des Mittelmeerraums. Jetzt erreicht die Nili-Ernte (العروة النيلية, al-urwa al-niliya) die Fabriken, gefolgt von der Winterernte – in den Monaten, in denen die Werke der Nordhalbkugel stillstehen.
China, nicht das Mittelmeer, trieb den Rückgang
Ohne China ist der Rest der Welt nahezu stabil. Italien stieg dank größerer Anbaufläche von 5,7 auf 6,35 Millionen Tonnen, und Kalifornien schließt nahe an seinem Vertrag von 10,0 Millionen Short Tons ab – trotz der kleinsten Anbaufläche seit 50 Jahren. Anderswo war der Druck real, aber regional: Die Türkei verlor Ertrag in der Späternte, weil ihre Regionen gleichzeitig ihren Höhepunkt erreichten, und Frankreich, die Ukraine, Brasilien und Chile schlossen alle niedriger ab.
Hitze, Milben und niedriger Brix
Aufeinanderfolgende Hitzewellen – 42 °C in Ungarn, 49 °C in Tunesien, fünf in Frankreich – brachten Blütenabwurf, Sonnenbrand und schnelle Reife, die die Ernten in kürzere Fenster drängte. Späte Unwetter trafen dann Portugal und Norditalien; in der Basilikata zerstörte Hagel am 17. September 12 Hektar später Langtomaten für geschälte Ware – zu spät für eine Neupflanzung. In der Emilia-Romagna kosteten Hagel und Unwetter im Juni in Ravenna und Ferrara, wo die Hälfte der italienischen Bio-Verarbeitungstomaten wächst, mindestens 35 % der Bio-Ernte; konventionelle Kulturen hielten in der weiteren Region stand. Die Tomatenrostmilbe breitete sich in Spanien, Frankreich und Bulgarien aus, wo den Erzeugern weniger Bekämpfungsmittel zur Verfügung stehen (unser Bericht zur Extremadura).
Warum Brix zählt: Allein nach löslicher Trockenmasse braucht eine Tonne Tomatenmark mit 28 °Bx rund 5,8 Tonnen Früchte bei 4,8 °Bx gegenüber 5,5 Tonnen bei 5,1 °Bx – etwa 6 % mehr Rohware. Fertiges Tomatenmark ist knapper, als die Frischtonnage vermuten lässt.
2027 zeichnet sich bereits ab
Die Südhalbkugel pflanzt weniger: Argentinien rund 4.700 Hektar (nach 5.120), Chile etwa 10 % weniger Fläche. In Spanien erklären die Genossenschaften der Extremadura, sie könnten ihren Mitgliedern 2027 vom Anbau abraten, wenn die Verträge die Kosten nicht decken, und Kalifornien ist im dritten Jahr der Flächendisziplin. In Norditalien hat der Branchenverband Bewässerungswasser, Produktionskosten und die schrumpfende Liste zugelassener Pflanzenschutzmittel ganz oben auf seine Agenda gesetzt. Beim Wasser gibt es gute Nachrichten: Die Stauseen in Spanien und Süditalien sind voll.
Was Einkäufer jetzt tun sollten
- Frühe Prognosen als Spannen lesen – die diesjährige bewegte sich um 1,75 Millionen Tonnen.
- Brix, Farbe und Konsistenz auf jedem Analysezertifikat verlangen – in einem Jahr mit niedrigem Brix.
- Saisonrisiko streuen, nicht nur Länderrisiko – eine zweite Ernte oder die andere Hemisphäre überbrückt frühe Werksschließungen.
- Die Vertragsrunden dieses Winters verfolgen – in Spanien, Kalifornien und auf der Südhalbkugel.
Vollständige Prognosetabelle nach Herkunft
| Herkunft | Erste Prognose | Aktuell | Veränderung | Hauptursache | |
|---|---|---|---|---|---|
| 🇪🇬 | Ägypten | 800.000 t (Feb.) | 752.000 t | −6 % | Sommerfläche −6 % (Kosten) · Brix 4,9 |
| 🇮🇹 | Italien | 5,7 Mio. t (Feb.) | 6,35 Mio. t | +11 % | Größere Anbaufläche · Brix unter Durchschnitt |
| 🇪🇸 | Spanien | 2,6 Mio. t (Feb.) · 2,75 Mio. t (März) | ~2,6 Mio. t | −5 % ggü. März | Hitzewellen, Milben, Hagel |
| 🇹🇷 | Türkei | 2,5–2,6 Mio. t (Feb.) | 2,2 Mio. t | −12 bis −15 % | Späternte · Regionen gleichzeitig im Höhepunkt |
| 🇮🇷 | Iran | ~1,7 Mio. t (Feb.) | 1,7 Mio. t | — | Wassermangel · Kriegslage |
| 🇵🇹 | Portugal | 1,3 Mio. t (Feb.) | 1,3 Mio. t | Gehalten | Niedrigster Brix seit 25 Jahren · evtl. niedriger |
| 🇺🇦 | Ukraine | 550.000 t (Feb.) | 500.000 t | −9 % | Späte Revision · Angriffe stören den Betrieb |
| 🇬🇷 | Griechenland | 450.000 t (Feb.) | 440.000 t | −2 % | Unwetterschäden · sehr gute Farbe |
| 🇫🇷 | Frankreich | 150–160.000 t (Feb.) | 135–136.000 t | ≈−13 % | Fünf Hitzewellen · Milben · kleinere Fläche |
| 🇺🇸 | Kalifornien | 8,89 Mio. t (Feb.) | 9,07 Mio. t Vertrag | +2 % | Leicht über Schätzung · −10 % ggü. 2025 |
| 🇨🇳 | China | 7,0 Mio. t (Feb.) | 5,15 Mio. t | −26 % | Geringe Anbaulust, El-Niño-Hitze, Wasserlimits |
| 🇧🇷 | Brasilien | 1,5 Mio. t (Feb.) | 1,34 Mio. t | −11 % | Starkregen · Krankheiten |
| 🇨🇱 | Chile | 1,4 Mio. t (Jan.) | ~1,2 Mio. t | −14 % | Regen Mitte März und Mitte April |
| 🇹🇳 | Tunesien | — | 836.000 t verarbeitet | — | Anlieferung trotz Hitzewelle von 45–49 °C gehalten |
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