100 % naturel
Un seul ingrédient. Des pêches égyptiennes mûres, pressées et conditionnées à leur apogée. Aucun additif, aucun compromis, rien à justifier sur l'étiquette.
Purée de Pêche
Purée de pêche Pavie jaune égyptienne à simple concentration, 12–14° Brix, viscosité Bostwick fluide de 10–18 cm, fûts aseptiques 220 L — 80 fûts par conteneur 20 pieds. Conçue pour les formulateurs de nectars, jus, aliments infantiles et pâtisserie.
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POURQUOI CHOISIR LA PÊCHE SAPORINA ?
Les pêches Saporina sont cultivées dans les vergers du Delta du Nil, où les étés chauds et secs concentrent les sucres et la couleur dorée qui distinguent la Pavie jaune égyptienne des variétés à noyau libre plus tendres. Nous récoltons à pleine maturité, respectons une fenêtre stricte de 24 heures entre champ et cuve et appliquons un traitement aseptique pour préserver le caractère de la récolte dans chaque fût.
INGRÉDIENTS
100 % pêches fraîches.
SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES
| Caractéristique | Purée de Pêche |
|---|---|
| Brix | 12,0 - 14,0° |
| Viscosité (Bostwick) | 10 - 18 cm (à 20 °C, 30 s) |
| pH | 3,3 - 4,3 |
| Acidité (en acide citrique) | 0,35 - 0,8 % |
| Taille de tamis | 0,4 - 0,8 mm |
| Couleur | Jaune doré caractéristique |
| Application idéale | Nectars, jus, aliments infantiles, pâtisserie |
CONDITIONNEMENTS DISPONIBLES
Poche aseptique en fût
5 / 10 / 15 / 20 L
STOCKAGE & LOGISTIQUE
Durée de conservation : 18 mois à compter de la date de production.
Conditions de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec (< 25 °C recommandé), à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité (< 65 % d'humidité relative).
Après ouverture : La stérilité aseptique est perdue à l'ouverture. Le produit doit être transformé dans les 24 heures suivant l'ouverture afin de garantir la sécurité alimentaire.
Logistique : 4 fûts par palette. 80 fûts par conteneur sec 20 pieds. Également disponible en conteneurs secs 40 pieds.
PRÉPARATIONS DE FRUITS SUR MESURE
Nous proposons des solutions de pêche sur mesure pour les applications en nectar, jus, aliments infantiles et pâtisserie. Pour les nectars et jus, nous ajustons le Brix et l'acidité afin de correspondre à votre profil sucré et de maintenir la couleur jaune dorée durant la pasteurisation. Pour les aliments infantiles, nous ajustons la viscosité et la taille de tamis pour offrir la texture lisse attendue par les formulateurs. Pour les garnitures de pâtisserie, nous ajustons la taille des morceaux et le Brix pour maintenir la structure à la cuisson.
- Niveaux de Brix personnalisés
- Acidité & pH personnalisés
- Quantités minimales de commande flexibles
TOLÉRANCES ALIMENTAIRES & ALLERGÈNES
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Sans OGM
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Végane
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Sans gluten
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Sans produits laitiers
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Halal
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Casher
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Kéto
