BOUQUETS DE CHOU-FLEUR AU VINAIGRE

Bouquets de chou-fleur au vinaigre en gros. Texture ferme, blanc éclatant et bouquets uniformes de 3 à 5 cm. Affinés en saumure pour préserver le croquant. Indispensables pour les giardiniere industrielles, mélanges au vinaigre et salades.

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Bouquets de chou-fleur au vinaigre en gros Saporina pour usage industriel

POURQUOI CHOISIR LE CHOU-FLEUR SAPORINA ?

Nos bouquets de chou-fleur sont transformés immédiatement après la récolte pour garantir un croquant et une blancheur maximums — des attributs clés pour la mise au vinaigre industrielle haut de gamme.

Texture croquante

Raffermissement au chlorure de calcium (E509) qui préserve le mordant — un croquant ferme conservé sur toute la durée de conservation de 18 mois lorsque scellé.

Blanc éclatant

Blanchi et mariné avec stabilisant aux sulfites (E223) — fixe le blanc éclatant et prévient le brunissement post-process.

Bouquets uniformes

Bouquets calibrés 3 à 5 cm avec tolérance ±5 mm — conçus pour le reconditionnement automatisé et les lignes giardiniera à fort volume.

INGRÉDIENTS

Bouquets de chou-fleur, eau, sel, acide acétique (E260), agent de fermeté : chlorure de calcium (E509), métabisulfite de sodium (E223).

SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES

Attribut	Bouquets de chou-fleur au vinaigre
Découpe / Forme	Bouquets
Calibre	3–5 cm
Couleur	Blanc / crème
pH	< 3,5
Teneur en sel	1,5 % – 2,5 % (ajustable)
Acidité (en acide acétique)	1,2 % – 1,8 %
Texture	Croquant / ferme
Application idéale	Mélanges au vinaigre (giardiniera), salades industrielles