Что происходит в Калифорнии
Калифорнийский сектор промышленных томатов сокращается третий год подряд. На 2026 год переработчики законтрактовали 8,89 млн тонн на 185 000 акрах (74 700 га) — падение на 11 % по сравнению с 9,8 млн тонн прошлого года. Это самый низкий контрактный тоннаж с 2005 года и впервые более чем за 50 лет Калифорния засеет менее 200 000 акров промышленных томатов.
По данным California Tomato Growers Association, спад вызван избыточными запасами, унаследованными от пандемийного цикла накопления, изменением потребительских привычек — потребители всё чаще избегают богатых углеводами блюд (паста, пицца) — и переработчиками, распродающими остатки прежде чем брать новые объёмы.
Растущее давление на издержки
Сокращение площадей происходит на фоне острого давления на издержки на средства производства, что сжимает маржу калифорнийских производителей сразу по нескольким направлениям:
Иранский кризис обостряет это давление в реальном времени. Цены на бензин в США выросли на 14 % за неделю, а American Farm Bureau Federation предупредила о перебоях в поставках удобрений, пока морские маршруты Залива остаются заблокированными. Калифорнийские производители заявляют, что у них почти не осталось запаса для поглощения дальнейшего роста издержек.
Что это значит для мировых покупателей томатных продуктов
Спад в Калифорнии сужает мировое предложение. Как ведущий мировой производитель промышленных томатов, любое сокращение производства в Калифорнии отражается на всём рынке пасты, соусов и томатных консервов. Падение объёмов на 11 % — в сочетании с вероятностью того, что рост издержек ещё сильнее снизит фактическую урожайность — означает меньше американского продукта как для внутреннего рынка, так и для экспорта.
Цены ожидаемо вырастут. Контрактный тоннаж в Калифорнии — самый низкий с 2005 года. Если сезон Северного полушария принесёт новые разочарования (погода, ограничения по воде, дефицит удобрений), мировые цены на томатную пасту могут заметно вырасти во втором полугодии 2026.
Альтернативные источники становятся стратегическими. Покупатели, исторически зависящие от калифорнийского производства — или чьи поставщики используют калифорнийскую томатную пасту в своих рецептурах — должны диверсифицировать базу снабжения. Египет с прогнозом в 7 млн тонн свежих томатов на 2026 год, двумя сезонами выращивания в год и средиземноморскими маршрутами, не затронутыми блокировкой Ормузского пролива, — самая надёжная альтернатива.
🍅 О чём помнить отделам закупок
Калифорния выращивает промышленные томаты на самом низком уровне с 1970-х, при растущих издержках и всё более тонкой марже. Для международных покупателей томатной пасты, пассаты, соуса для пиццы, кетчупа и томатных консервов это самый ясный на сегодня сигнал диверсифицироваться в сторону таких стран, как Египет — где производство растёт, издержки остаются конкурентными, а маршруты поставок обходят нынешние геополитические очаги.
Saporina: египетская альтернатива
Saporina перерабатывает египетские томаты в оба сезона года (зима и лето), обеспечивая круглогодичные поставки томатной пасты, пассаты, соуса для пиццы, очищенных целых томатов, томатного порошка, вяленых томатов (только зимний сезон) и кетчупа. Доступны в промышленных бочках, жестяных банках A10, розничных форматах и под собственной маркой, с полной экспортной документацией.
📩 Диверсифицируйте поставки томатов
Свяжитесь с Saporina, чтобы обсудить томатные продукты египетского происхождения как альтернативу или дополнение к калифорнийским поставкам. Объёмные обязательства, цены и планы поставок на 2026 год доступны уже сейчас.