Correção (1 de outubro de 2026): uma versão anterior deste artigo indicava para o Egito uma previsão de 7 milhões de toneladas, que é o valor do WPTC para a China. A previsão do WPTC para o Egito é de 800 mil toneladas.
O que está a acontecer na Califórnia
O setor californiano do tomate para indústria contrai-se pelo terceiro ano consecutivo. Para 2026, os transformadores contrataram 8,89 milhões de toneladas em 185.000 acres (74.700 hectares) — uma queda de 11 % face aos 9,8 milhões de toneladas do ano anterior. É a tonelagem contratada mais baixa desde 2005 e a primeira vez em mais de 50 anos que a Califórnia cultivará menos de 200.000 acres de tomate para indústria.
Segundo a California Tomato Growers Association, a queda deve-se às existências em excesso herdadas do ciclo de acumulação pandémico, à mudança dos hábitos de consumo — os consumidores evitam cada vez mais os pratos ricos em hidratos de carbono (massa, pizza) — e aos transformadores que estão a escoar as existências antes de se comprometerem com novos volumes.
Pressão crescente sobre os custos
A redução da área ocorre num contexto de pressão aguda sobre os custos dos fatores de produção, que comprime as margens dos produtores californianos em várias frentes em simultâneo:
A crise iraniana agrava esta pressão em tempo real. Os preços da gasolina nos Estados Unidos subiram 14 % numa semana e a American Farm Bureau Federation alertou para interrupções no fornecimento de fertilizantes, enquanto as rotas marítimas do Golfo permanecem bloqueadas. Os produtores californianos afirmam ter já muito pouca margem para absorver novos aumentos de custo.
O que significa para os compradores globais de produtos à base de tomate
A queda californiana restringe a oferta mundial. Enquanto principal origem mundial de tomate para indústria, cada contração produtiva na Califórnia reflete-se em todo o mercado de concentrado, molhos e conservas de tomate. Uma queda dos volumes de 11 % — combinada com a possibilidade de o aumento dos custos dos fatores de produção erodir ainda mais os rendimentos efetivos — significa menos produto norte-americano tanto para o mercado interno como para a exportação.
Os preços deverão subir. A tonelagem contratada na Califórnia é a mais baixa desde 2005. Se a campanha do hemisfério norte reservar mais desilusões (clima, restrições hídricas, escassez de fertilizantes), os preços mundiais do concentrado de tomate poderão endurecer sensivelmente no segundo semestre de 2026.
As origens alternativas tornam-se estratégicas. Os compradores historicamente dependentes da produção californiana — ou cujos fornecedores integram concentrado de tomate californiano nas suas receitas — devem diversificar a base de abastecimento. O Egito, com uma previsão de 800 mil toneladas de tomate fresco para 2026, duas campanhas de cultivo anuais e rotas mediterrânicas não afetadas pelo bloqueio do Estreito de Ormuz, é a alternativa mais sólida.
🍅 A reter para as equipas de compras
A Califórnia cultiva tomate para indústria nos níveis mais baixos desde os anos 70, com custos em aumento e margens cada vez mais finas. Para os compradores internacionais de concentrado de tomate, passata, molho para pizza, ketchup e conservas de tomate, este é o sinal mais claro até agora para diversificar para origens como o Egito — onde a produção cresce, os custos permanecem competitivos e as rotas de fornecimento contornam os atuais focos geopolíticos.
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