Сезон абрикосов в Египте 2026: короткое окно стало ещё короче

Трудный сезон в садах

По сообщениям из основных регионов выращивания, урожай абрикосов в Египте в 2026 году складывается заметно ниже показателей последних лет. На один сезон пришлись сразу два неблагоприятных фактора:

Помимо погодных проблем и вредителей этого сезона, площади под некоторыми сортами сокращаются, а себестоимость производства растёт — долгосрочный фон, из-за которого каждый отдельный неудачный сезон ощущается острее.

Почему предложение абрикосов сжимается так быстро

У египтян есть поговорка — «филь-мишмиш», буквально «когда поспеют абрикосы», — о том, что проходит, едва успев начаться. Она появилась не случайно: абрикосовый сезон действительно настолько короток — считанные недели, раз в год, с крайне скоропортящимися плодами, которые нужно продать или переработать практически сразу.

Именно эта особенность отличает абрикос от большинства фруктовых категорий, с которыми работает закупщик. Здесь нет поздних волн урожая, второго окна или растянутой уборки, способной сгладить неудачный старт. Всё, что сады дают за эти несколько недель, и есть годовое предложение — как для свежего рынка, так и для всей переработанной абрикосовой продукции. Если урожай мал, мала и сырьевая база всего года, и этот эффект сказывается на доступности джема, пюре, концентрата и консервов вплоть до следующего сезона.

Что это значит для переработанной абрикосовой продукции

Конкуренция за сырьё сконцентрирована и остра. В неурожайный сезон свежий рынок и переработчики борются за одни и те же ограниченные объёмы внутри одних и тех же нескольких недель. Переработчики с устоявшимися связями с хозяйствами и заранее подготовленными приёмными мощностями получают сырьё первыми; спотовым покупателям фруктов достаётся то, что осталось.

Отбор по качеству становится строже. Сезоны с высоким давлением вредителей требуют более жёсткой сортировки на приёмке: больше плодов отбраковывается, и разрыв между переработчиками, которые сортируют тщательно, и теми, кто этого не делает, увеличивается. Для покупателей системы контроля качества поставщика в такой год значат больше, а не меньше.

Сырьевое окно 2026 года фактически закрылось. К моменту, когда дефицит этого сезона в полной мере проявится на рынках готовой продукции, приёмка фруктов, определяющая объёмы производства этого года, уже завершится. То, что переработано в течение окна, — это всё, что будет доступно до середины 2027 года.

Что делать покупателям

Бронируйте абрикосовую продукцию заранее. Абрикосовый джем, пюре, концентрат и консервированные абрикосы на предстоящий контрактный год будут произведены из сокращённой приёмки этого сезона. Покупатели, подтверждающие потребности сейчас, покупают из известных запасов; более поздние заказы зависят от того, что останется.

Спрашивайте поставщиков об их сырьевой позиции. Главный вопрос в этом году — не только спецификация, но и то, действительно ли ваш поставщик закупил фрукты в течение окна и какая часть его производства уже законтрактована.

Учитывайте весь абрикосовый календарь. Следующий сезон — через год. Если абрикосовая продукция занимает ключевое место в вашем ассортименте, надёжнее зафиксировать годовые объёмы под производство этого сезона, чем рассчитывать на дозакупку в середине года.

Абрикосовая линейка Saporina

Абрикосовая линейка Saporina включает джем, пюре и концентрат, а также консервированные абрикосы в сиропе — в розничных, ресторанных (HoReCa) и промышленных форматах, с опциями собственной торговой марки. Если абрикосовая продукция входит в вашу предстоящую программу закупок, свяжитесь с нашей командой для обсуждения требований.