⏱ La historia en 30 segundos
- Noroeste de Europa: unos 20,7 millones de toneladas entre Bélgica, Francia, Alemania y Países Bajos, un 25,4 % menos que en 2025 (NEPG). Solo Alemania cae casi una cuarta parte.
- Bélgica recortó su superficie de patata un 17,4 % tras el exceso de 2025, y la de patata de siembra un 19,2 %.
- La industria europea espera un rendimiento 2026/27 «muy pobre», con la mayor parte de la cosecha ya contratada y poco volumen para el mercado libre.
- Egipto cosecha su patata de exportación desde finales del invierno hasta la primavera: la misma ventana de febrero a abril que el comercio europeo ve como el momento crítico, y un segundo origen que conviene homologar ya.
Dónde encaja Egipto
Nada de lo que se publica este otoño en Europa afecta directamente a la cosecha egipcia. Egipto cultiva patata en más de una campaña, y la que exporta se arranca desde finales del invierno hasta la primavera: después de la cosecha europea, en los meses en que se vacían los almacenes europeos. El comercio europeo ve febrero–abril de 2027 como el momento en que se sabrá cuánto stock de buena calidad queda realmente. El norte de África tampoco tiene un vínculo directo fuerte con El Niño (nuestro informe sobre El Niño), así que el verano cálido y seco del norte de Europa es otra historia.
Dos vínculos sí importan. Gran parte de la patata de siembra de la principal campaña egipcia procede del norte de Europa, y este año la superficie de siembra cae en Bélgica (−19,2 %), algo a vigilar antes de la próxima plantación. Y cuando la materia prima europea escasea, los compradores miran con más atención otros orígenes. Egipto ya exporta patata fresca a Europa y Rusia y es un exportador creciente de patatas fritas congeladas; para formatos de larga vida como la patata en conserva, un calendario de cosecha distinto es justo lo que debe aportar un segundo origen.
Europa plantó menos y después llegó el calor
En Bélgica, Francia, Alemania y Países Bajos, la asociación de productores NEPG estima 20,7 millones de toneladas, un 25,4 % menos que en 2025 y un 13,7 % por debajo de la media de cinco años, con un 13,7 % menos de superficie y rendimientos un 13,9 % inferiores. La cosecha belga cae un 35,3 %, y Francia, Alemania y Países Bajos bajan cada uno más de un 20 %.
El Ministerio de Agricultura alemán sitúa su propia cosecha de 2026 en unos 10,4 millones de toneladas, frente a 13,9 millones en 2025. A un inicio tardío tras las lluvias de febrero le siguieron el calor y la sequía del verano. La estimación sigue siendo provisional, y la asociación alemana del comercio de patata advierte contra hablar de escasez antes de tiempo.
Bélgica explica por qué cayó la superficie en primer lugar. La enorme cosecha de 2025 dejó un exceso de oferta y los agricultores plantaron menos: según las cifras provisionales de Statbel, la superficie de patata baja a 88.904 hectáreas, un 17,4 % menos tras tres años de crecimiento, y un 21,6 % menos en Flandes.
Más al sur, las tormentas de principios de octubre inundaron la mayor parte de la meseta de Lasithi, en Creta, semanas antes de la cosecha. Los agricultores locales calculan que han perdido el 80 % o más de sus patatas, además de lo ya invertido en semilla, abono y mano de obra, y reclaman compensaciones. Creta abastece sobre todo al mercado griego, pero es un recordatorio de cuánto riesgo climático puede concentrarse en una sola zona productora.
Industria: oferta ajustada y competencia dura
Fuentes del mercado dijeron a Expana que algunos arranques tardíos dieron mejor resultado de lo esperado tras un septiembre más suave, pero siguen calificando el rendimiento 2026/27 de «muy pobre». Los agricultores entregarán primero los volúmenes contratados y, con la gran mayoría de la cosecha bajo contrato, quedará poco para el mercado libre esta campaña.
La calidad es el segundo problema. NEPG informa de tubérculos más pequeños y cortos de lo habitual y de riesgo de brotación temprana en almacén, y Domenico Citterio (Rucip) advierte de que las toneladas aprovechables pueden caer más que las cosechadas, sobre todo en Bélgica y Francia, donde algunos agricultores podrían tener dificultades para cumplir sus contratos. Polonia, fuera de este grupo, podría amortiguar la oferta europea tras una cosecha de 7,0 millones de toneladas en 2025, pero su propia industria absorbe una parte creciente.
Las exportaciones de patata procesada de los cinco mayores expedidores de la UE son fuertes en volumen pero más débiles en valor, a medida que los proveedores de India y China ganan terreno en Asia y Oriente Medio. Los aranceles de EE. UU. y el encarecimiento de la energía ligado al conflicto de Oriente Medio añaden presión. El calor también pesa en la fábrica: cuando baja la materia seca, hace falta más patata para la misma producción, alrededor de un 3 % más por cada 3 % de caída del peso específico, según PotatoPro.
Qué deben hacer ahora los compradores de patata
- Compradores de patata fresca y congelada: confirmen ya los volúmenes contratados y las especificaciones de calidad; el volumen del mercado libre en Europa seguirá siendo limitado toda la campaña.
- Compradores de patata en conserva: las conserveras europeas dependen de la misma cosecha ajustada, así que acuerden pronto calibres y formatos de lata para 2027 y pidan peso escurrido y firmeza en cada certificado de análisis.
- Planifiquen por calendario, no solo por país: un origen que cosecha en otra época del año cubre los meses en que se agota la patata almacenada en Europa; febrero a abril de 2027 es la ventana a vigilar.
- Sigan las decisiones de siembra de 2027: la superficie de este año bajó tras el exceso del año pasado, y la próxima ronda de contratos la volverá a fijar.
Cifras clave por fuente
| Origen | Cifra | Variación | Nota | |
|---|---|---|---|---|
| 🇪🇺 | UE-4 (NEPG) | 20,7 Mt | −25,4 % | Bélgica, Francia, Alemania, Países Bajos · superficie 521.455 ha (−13,7 %) · rendimiento 40,5 t/ha (−13,9 %) |
| 🇩🇪 | Alemania | ~10,4 Mt (2025: 13,9 Mt) | ≈−25 % | Provisional · superficie 268.300 ha (−11 %) · rendimiento ~38 t/ha (−15 %) |
| 🇧🇪 | Bélgica | 88.904 ha | −17,4 % | Temprana −46,8 % · conservación −14,9 % · siembra −19,2 % · Flandes −21,6 % |
| 🇵🇱 | Polonia | ~7,0 Mt (2025) | +18,4 % vs 2024 | Cifras de 2026 aún no disponibles · posible colchón para la oferta de la UE |
| 🇪🇺 | Exportaciones UE-5 | 564.483 t (junio) | +6,1 % en volumen | Valor −3,7 % · segundo mayor mes registrado |
| 🇬🇷 | Creta (Lasithi) | 80 % o más de la patata perdida | — | Estimaciones de los agricultores tras las inundaciones del 1 al 4 de octubre |
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