Panorama del mercado mundial de aceituna de mesa
El consumo mundial de aceituna de mesa superó los 3 millones de toneladas en la campaña 2024/25, un 4 % más que la media de los últimos años. Las importaciones de aceituna de mesa de los principales mercados crecieron un 7,9 % en el periodo de septiembre a diciembre de 2025 frente a la misma ventana del año anterior: una señal clara de fortalecimiento de la demanda internacional.
El crecimiento procede sobre todo de los países productores miembros del COI, donde los aumentos significativos de producción han venido acompañados de un crecimiento sustancial del consumo interno. El sector del aceite de oliva también se recuperó con fuerza, con una producción mundial de 3,375 millones de toneladas en 2024/25, un 32 % más que el año anterior, lo que alivió la tensión de oferta que había caracterizado a 2023/24.
La extraordinaria historia de crecimiento de Egipto
Los datos del COI señalan a Egipto como el caso de crecimiento más destacado del sector mundial de la aceituna de mesa. Egipto representa ya el 23 % de la producción mundial de aceituna de mesa, y el crecimiento de su consumo en las tres últimas décadas ha sido extraordinario:
| Campaña | Consumo de aceituna de mesa en Egipto | Variación |
|---|---|---|
| 1990/91 | 11 000 t | Referencia |
| 2024/25 | 540 000 t | Multiplicado por 49 en 34 años |
Este crecimiento del consumo interno se ha visto acompañado de una expansión de la producción, lo que convierte a Egipto en un gran consumidor y, a la vez, en un exportador de rápido crecimiento. Para los compradores internacionales, Egipto combina una base de producción a gran escala, productores experimentados y precios competitivos.
Qué significa para los compradores de aceituna de mesa
La demanda crece, no se estanca. El crecimiento del 7,9 % en importaciones y la cifra de más de 3 millones de toneladas de consumo confirman que la aceituna de mesa está en un ciclo de demanda sostenida. Los compradores deben planificar volúmenes al alza, no estables.
Egipto es el gran origen de más rápido crecimiento. Con el 23 % de la producción mundial y subiendo, Egipto ofrece una base de suministro que escala año tras año. Es especialmente relevante para los compradores que buscan establecer nuevas relaciones de suministro o diversificar frente a orígenes europeos donde la producción puede ser volátil por la sequía y la presión climática.
El entorno de precios es favorable. La recuperación de la producción mundial de aceite de oliva (+32 %) está aliviando la presión sobre los precios del aceite, lo que beneficia indirectamente al mercado de la aceituna de mesa al reducir la competencia por la aceituna en bruto entre el uso para aceite y para mesa. Esto crea un entorno de precios más favorable para los compradores de aceituna de mesa en conserva.
🫒 Conclusión clave para los equipos de compras
La demanda mundial de aceituna de mesa crece a casi un 8 % y Egipto posee el 23 % de la producción mundial. Para los compradores de aceituna en conserva —verde, negra o kalamata—, Egipto es hoy el mayor origen en crecimiento, con precios competitivos, disponibilidad todo el año y rutas marítimas mediterráneas fuera de la zona de disrupción de la crisis de Irán.
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